【图】传授一套简单的香菇炒肉的做法 提前准备控好油量是关键

对于饮食，中国人可是研究了几千年。在西方人还在学刀叉的时候，中国人已经学会了烧烤。所以，相对于欧美单调的饮食，中国可谓是五花八门。在炎炎夏日，欧美人纷纷海滩避暑时，咱们已经在饮食下功夫了。夏天讲究清淡，而猪肉又是大家的最爱，所以香菇炒猪肉应运而生。香菇炒猪肉，做法简单。首先，准备原料。一块猪肉，一把香菇。猪肉切薄片，用盐、酱油腌制一下。香菇用温水浸泡半小时后，再切成丝。

准备就绪后，起火热锅放油，下猪肉爆炒，手要适当地动，以免炒焦猪肉。

当猪肉变色后，下香菇，翻炒两三分钟后，盖上盖子，焖煮两三分钟。

最后一步，就是调味。揭盖后，一般放点盐，撒点酱油即可。由于猪肉已经腌制，盐一定要少放。有人好奇，怎么判断香菇是否熟透。简单，如果香菇软软的，那么就熟了。

香菇炒肉，步骤简单，但营养丰富。可许许多多的人担心，吃香菇会中毒。真有此事？作为全球第二大食用菌，专家们对其研究透彻，已经肯定地表示，吃香菇，不会中毒。至于现实生活中反映出的不良反应，估计由几方面造成。首先，误食发霉的香菇。香菇发霉，已经引起了内部的质变。即使洗干净了，香菇也含有毒素。

其次，商贩以次充好，渗入野生蘑菇。野生蘑菇，大多数含有毒素。一不小心误食，必然引起食物中毒。所以在购买香菇时，得小心谨慎。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】