【图】豆腐皮怎么做好吃 这样做比肉更好吃

第一种:豆腐皮炒肉。食材:豆腐皮、瘦肉、韭菜、大蒜、生姜、生抽、生粉、食用油、食盐。瘦肉洗干净，切成丝，装入碗中，加入适量食用油、生抽、生粉、食盐，搅拌均匀，静置腌制十分钟。豆腐皮切丝，韭菜切长段，生姜切丝，大蒜切片。

起油锅，下肉丝炒至变色盛出备用。用锅里剩下的油把姜蒜爆香，加入切好的豆腐皮，大火翻炒两分钟，淋入少许的开水，继续翻炒。把之前炒好的肉丝倒入锅里，接着倒入韭菜段，翻炒至韭菜变色，调入适量生抽和食盐，翻炒入味即可出锅。豆腐皮比较干，炒制过程可以淋一些水，这样吃起来比较润口。

第二种:豆腐皮肉卷。食材:豆腐皮，猪肉末、大葱、蛋清、生姜、食盐、酱油,香油、。大葱切末，生姜切末待用。猪肉末装入碗中，加入葱末、姜末、香油、食盐和鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。把豆腐皮平铺在案板上，把拌好的猪肉末均匀铺在豆腐皮上，上下两端不要铺满，就一些空白处。

然后从豆腐皮的一端开始卷，收口处压在下面。蒸锅加水烧开，水开后把肉卷放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸十五分钟。蒸熟后，取出肉卷，用刀切段，装盘上桌。猪肉末在豆腐皮上一定要抹匀，但是不要抹太厚薄薄一层即可。

第三种:番茄辣椒炒豆腐皮。食材:豆腐皮、番茄、青椒、食用油、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、鸡精。豆腐皮切丝，青椒洗净切条，番茄洗净切片，葱姜蒜切末待用。热锅凉油,下葱姜蒜末爆香，加入番茄片，把番茄煸炒出茄汁，下豆腐皮，翻炒片刻。加入适量的开水，盖上锅盖，焖煮两分钟。

开盖，加入一勺蚝油，倒入青椒丝，炒匀，倒入生抽和鸡精，翻炒入味均匀，即可出锅。这道菜口味酸酸辣辣，非常开胃，很适合炎热的夏天。豆腐皮、蚝油、生抽都有咸度，因此不需要再加盐。青椒最好出锅前放入，可以保持它的色泽与口感。

第四:凉拌豆腐皮。食材:豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、小葱、红油、胡麻油、白砂糖、香油、大蒜、白醋、酱油、尖椒、食用油、食盐。大蒜切末，小葱切丝，豆腐皮切条，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，尖椒切丝待用。

烧一锅开水，下豆腐皮烫两分钟捞出。下胡萝卜丝烫至七成熟，尖椒也烫七分熟。烫好的胡萝卜丝、豆腐皮、尖椒丝过一道凉水，控干水分，装入碗中，加入黄瓜丝，撒上一些葱丝和蒜末。

在锅里烧一些热油，淋在蒜末上。然后调入适量白砂糖、白醋、酱油、香油、胡麻油、红油，搅拌均匀，即可食用。喜欢芝麻的也可以撒一些熟的白芝麻，吃起来更香！豆腐皮本身很干，可以加一些黄瓜，芹菜，番茄等水分足的蔬菜进行搭配，口感更清爽。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】