【图】豆腐皮怎么做好吃 家常做法有哪些

豆腐皮又称“百叶”、“千张”，因其干爽的口感以及炒起来非常方便，是我们餐桌上的常菜。小编也是很喜欢吃豆腐皮的。你们中肯定也有很多像小编一样的厨房新手，那么做豆腐皮也是对于我们来说是简单的菜式。接下来小编就来说一说豆腐皮应该怎么做才好吃。

由于豆腐的家常做法有非常的多，小编也只是总结其中几种比较经典的。第一种，这是我们现在夏季很受欢迎的凉拌豆腐皮。首先是要准备适当的豆腐皮和蔬菜，蔬菜的量比豆腐皮要多一点。然后将准备的豆腐皮用开水泡发，老出来，把豆腐皮里的水分挤出，然后将豆腐皮切成细丝放置一旁备用。

将你配好的蔬菜用纯净水洗干净，在锅中烧开水，将蔬菜放入烧开的水中焯一下。等到蔬菜稍稍变色以后捞出来放在凉开水中放凉。等蔬菜凉透以后再捞出，将蔬菜里的水分挤出来。然后将蔬菜切成条状或者段状，和之前准备好的豆腐皮丝拌在一起。然后加上油、盐、白糖、鸡精等配料拌匀。

第二种豆腐皮的做法是香辣炒豆皮。准备足够多量的豆腐皮，如果你喜欢炒出来的菜香一点的话，就准备适量的香菜，准备小米椒一小把。以及其他的配料。将豆腐切成比较长和比较宽的粗条状，在锅中加入纯净水烧开，将豆腐皮放在烧开的水中焯一下，大概一到两分钟之后捞出，将豆腐皮中的水分挤出。

然后将炒锅烧热，放油进去的同时将准备好的配料辣椒、葱、姜等放进去，当然是已经切好丝的配料。翻炒一会儿，以后将之前准备好的豆腐皮放入锅中继续翻炒。然后依次加入生抽、老抽、香菜等配料翻炒均匀。炒匀，之后再加入适量的盐，等到豆腐皮炒熟之后关火加入少许的鸡精就可以出锅了。

接下来介绍的第三种做法比前两种稍微复杂一些。

第三种做法是豆腐皮包子。准备适量的豆腐皮、绞好的猪肉馅。准备好香菇、竹笋以及适量香菜做配料，当然如果你不喜欢香菜的味道，可以不加香菜，可以用其他的有长长的秆子的菜。准备家常的调料就可以。第一步将猪肉馅加入香油、精盐、鸡精以及生抽调制，将腌好的猪肉馅放置一旁备用。

然后将之前准备好的香菇、笋切成小丁，然后将它们放入之前腌制好的猪肉馅中拌匀。将准备的豆腐皮放入热水中泡发，然后切成长宽相等的片状，大一点。将拌好的猪肉馅放在豆腐皮片中，放适量的猪肉馅就可以。

然后将放好猪肉馅豆腐皮用香菜扎起来，如果喜欢香菜口感软一点，可以将香菜适当的焯一下。将其他的豆腐皮片和猪肉馅也按照这种方法制作好。然后在烧开水的锅中加入屉笼，将做好的豆腐皮包子放置屉笼中，蒸十分钟左右即可。

怎么样，是不是非常的简单而又很实用的方法呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】