【图】豆腐皮怎么做好吃 告别凉拌做道热菜

豆腐皮是豆腐的衍生品，是在做豆腐的过程中精制而成。在我国很多有名的菜品中，豆腐皮都参加了制做，起到了重要的作用。豆腐皮营养非常全面，其中含有大量的蛋白质和氨基酸成份，这些营养素对人体健康发展都有重要的促进作用。平时，我们食用豆腐皮，很多人都会用热水烫一下，就直接拌凉菜吃了，很多人不会做热菜的豆腐皮。

这里就给大家分享一道美味的豆腐皮热菜，那就是孜然豆腐皮。做这道菜之前，需要将原料准备齐全，我们需要新鲜的豆腐皮两张即可，一颗洋葱，大半根火腿。豆腐皮因为无添加，所以保质期都非常段，购买的时候可以闻一下味道，如果变味了，就不要买了。豆腐皮用水泡开，这个步骤需要事先完成，一个小时就可以泡好，然后再过一遍清水。

沥干水分后用刀切成细丝，宽度为五毫米左右为宜。洋葱也要切丝，注意切的时候不要用手碰到眼睛，否则会熏出眼泪。香肠也要切成小段，宽度五厘米。热锅放油，油热后放葱姜蒜炒香，然后放入洋葱进行翻炒，两分钟左右就可以把豆腐皮放进锅里了，然后加精盐、生抽、五香粉等调味料翻炒均匀。

把切好的香肠倒入锅内，等到香肠煎成焦黄色再放入孜然、辣椒粉和芝麻继续翻炒，各种调料都要翻炒均匀一些，这样豆腐皮会比较入味。两分钟后，豆腐皮就可以出锅了。热菜做的豆腐皮跟凉拌相比，能让黄豆的香味更好的挥发出来，味道更浓郁。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】