【图】家常菜有哪些 教你快速进阶为厨艺大师

对于很多厨艺小白来说，开始学习烹饪都是从家常菜开始。所以，今天就为广大厨艺小白介绍几道易做又美味的佳肴的做法。

1、红烧肉。

首先，把葱姜蒜切成薄片。将五花肉烧下皮，烧至呈金黄色，这样可以快速地除去猪毛。

然后，把五花肉放入已经加了水的锅里，煮上大约十分钟，可以用筷子试下能插动就可以捞出沥干水分。

接着，把煮好的五花肉放凉，变凉后用刀切成大小适宜的块状。在锅中倒入适量的油，油温至七八成时，放上五花肉块大火翻炒。把五花肉煸出来的油，用小碗盛出。利用锅底剩下的油，开始炒糖色。在油锅中加入适量的白糖，一定要小火慢慢炒，糖炒至颜色变成红色。再逐一加入葱姜蒜片、香叶、八角、料酒、五花肉块，翻炒均匀，使五花肉充分上色。

最后，加入适当的水，水的量要没过五花肉。继续放入冰糖、生抽等基本调味品，中火慢焖十分钟左右。就可以装盘上桌了，如果觉得太油腻，可以捞些青菜码在旁边一起食用。

2、青椒炒肉丝。

这道菜制作步骤非常少而且简单易懂，就算你一点厨艺基础也没有，也可以快速掌握这道菜的制作方法。

首先，将瘦肉切成丝加入淀粉和水进行抓捏，让瘦肉丝充分裹伤淀粉。这样会使肉质更加嫩滑好吃。把青椒切成丝，如果不会吃辣可以把里面的籽去除掉。

然后，在锅中倒入适量的油，油温至七八成时。下入蒜泥爆香，再放入肉丝翻炒，肉开始变色时，逐一加入料酒、盐进行均匀翻炒。

最后，下入酱油和青椒，均匀翻炒让食材入味。炒大概两分钟左右，淋上香油就可装盘食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】