【图】蚕蛹怎么做好吃 教你轻松做出高蛋白美食

蚕蛹是一款高蛋白的营养物质，虽然看着有点吓人，但是只要你勇敢地迈出第一步。我相信你会爱上它的味道的，但是蚕蛹应该怎么食用呢？别急且听小编慢慢介绍。

1、干煸蚕蛹。

首先，将干辣椒切成小段，姜蒜切成薄片，芹菜择净去泥洗净切段。把买回来的蚕蛹清洗干净，放在一旁备用。

然后，准备一个碗，倒入些许的淀粉。把收拾好的蚕蛹放入煮开的盐水中焯一遍水，再捞出用小剪刀沿着蚕蛹的壳剪开去除里面的黑芯。接着把它们放入碗中，均匀地裹上一层淀粉。

最后，在炒锅中加入适当的油，油温加热至五六成时，下入蚕蛹煎炸。炸至蚕蛹表面金黄，就可以捞出控油了。利用锅中剩下的油，加入姜片进行爆香。调至微火，下入干辣椒段煸炒出红油。逐一加入蒜片、芹菜段、蚕蛹，加入盐、胡椒粉、味精均匀翻炒使蚕蛹充分吸味，就可以出锅了。

2、油炸蚕蛹。这道菜制作步骤极其地简单，但是吃起来却非常脆爽可口。不仅可以作为菜肴食用，也可以作为下酒菜。

首先，将买回来的新鲜的蚕蛹洗净，用盐进行腌制十分钟左右。

然后，在锅中倒入写适量的油，油温加热至七八成时，把处理好的蚕蛹放入锅中油炸。这时候要控制好火候，火不要太大，防止蚕蛹烧焦变得苦涩。

最后，装盘上桌就可以直接食用了。

炸蚕蛹要注意时间和火候，如果炸制的时间过长，很可能会影响蚕蛹的口感和脆度。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】