【图】家常辣椒炒鸡蛋美味版 教你在家十分钟搞定的营养菜

你人生中学习做的第一道菜是什么？是简单的土豆丝、土豆片还是工序复杂的八大菜系？小编还记得自己学习做的第一道菜就是辣椒炒鸡蛋，很简单又不失美味。

随着我们年纪的增长，一定不止一次吃过辣椒炒鸡蛋了，那么你吃过升级版么？下面就让我们来学习一下升级版的辣椒炒鸡蛋到底怎样做吧。

1.准备材料:青辣椒，最好是尖椒，准备两到三个，鸡蛋准备三到四个。辣酱准备一袋，辣酱很很重要是这道升级版辣椒炒鸡蛋的关键。小葱、生姜、蒜瓣准备若干用来调味。各种调味料准备好。

2.青椒洗净，然后切成稍微粗一点的拉链丝或者直接切成条。鸡蛋打到瓷碟或碗里，将蛋黄和蛋清均匀搅拌。小葱切成特别小的葱段，这道菜里炒完的小葱也特别好吃可以多切一点。然后姜蒜切末，放到一旁备用。

3.热锅放油，等到油温八成热后将搅拌好的鸡蛋液倒进锅里，慢慢晃动炒锅，不要把鸡蛋炒糊。然后在鸡蛋八成熟的时候，用铲子把鸡蛋切成小块出锅备用。

4.依然用刚刚的炒锅，热锅放油，然后放入蒜末和姜末爆香，出香味后把辣椒丝放进锅里翻炒，辣椒炒至断生七成熟时倒入刚刚炒好的鸡蛋，慢慢翻炒至均匀。

5.升级版辣椒炒鸡蛋的重点来了。拿出准备好的辣酱，倒进锅里，然后翻炒到每一块都沾到辣酱。

6.翻炒三分钟左右，可以出锅了，在出锅前先滴适量的料酒、鲜醋、鸡精还有少许盐（辣酱有咸味，所以少许盐均可）。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】