【图】经典的家常菜有哪些 手把手教你制作美食

家常菜相对与每个地方的特色菜或是菜系而言，它更多的是属于某个家庭，因为不同的家庭做出同一道菜式，它们的味道都有可能大相径庭，所以家常菜独特之处就是它的个人色彩十分浓厚。

1、土豆炖排骨。

第一，事先准备新鲜的排骨和土豆，以及姜、葱、八角等辅料备用。

第二，将排骨清洗干净，切成2cm左右长度的块状装入干净的容器中调入老抽减半均匀进行浸泡腌制。

第三，土豆洗净去皮切成大小适宜的滚刀状；姜切成薄片，花椒捣碎，八角掰半，干辣椒切断。

第四，起热锅入油，把姜片、八角等辅料入锅爆香后，将腌制好的排骨入锅翻炒，待到排骨变色后入料酒滋润肉质，然后加入清水直至完全盖过排骨，调至大火。

第五，待到水烧开后滤去面上的浮沫，调至中小火，下适量酱油调味，盖上盖子煲20min左右开盖放土豆，继续煲煮半小时左右，待到汤汁收的差不多时即可起锅享用。

2、鲜香鱿丝。新鲜香甜，肉质嫩滑。

第一，事先准备新鲜的鱿鱼处理好（也可以直接买冰鲜的鱿鱼丝），以及姜片、韭菜苔等辅料。

第二，起锅烧清水，入鱿鱼、姜、料酒等，一起煮上3min左右即可捞起。

第三，捞起的鱿鱼用清水冲洗切成小段；韭菜苔切段，取干净小碗入酱油、淀粉和清水勾薄芡。

第四，起热锅入油，下干辣椒、蒜末和姜爆香后，入鱿鱼丝小炒待到鱿鱼微微卷起时下韭菜苔翻炒均匀后，调入适量薄芡汁炒匀即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】