【图】家居草莓酱的做法 抓住草莓季的尾巴制作草莓酱

Step 1：首先是准备好精心挑选的草莓。这里草莓的选择没有太大规定，任何大小品种都可以。将草莓清洗干净，去掉草莓蒂，然后切块放进碗里备用。切块的大小随自己喜好，如果喜欢果酱有大的水果粒就切大块，喜欢酱汁更多就切小块。

Step 2：将切块的草莓放进碗中，这里有个小技巧，一层草莓一层冰糖平铺，能够均匀草莓覆盖到糖的量，冰糖的用量根据自己对于果酱甜度的喜好来添加。将所有草莓和冰糖铺好之后，如果喜欢酸甜一点的口味的话，可以挤半个柠檬进去，搅拌均匀。将碗盖上保鲜膜放进冰箱冷藏几个小时。

Step 3：草莓进行冷藏后就会析出草莓汁，这时的草莓的状态是偏软的，半液体状的。然后将草莓倒入锅中，先用大火煮沸，然后转中小火慢慢熬煮。这里不需要加水，用原本的草莓汁慢慢熬即可。熬煮过程中一定要不停搅拌，以免草莓酱粘锅煮糊。

在熬煮过程中，可以准备一盆开水将装果酱的瓶子进行消毒，这样能够更久的保存草莓酱。

Step 4：在熬煮过程中，如果出现浮末就用网较密的网勺捞起，不断重复这个动作直至果酱变清澈。等到没有浮末时将果肉捞起，继续熬煮酱汁直到酱汁变成粘稠状态。在这其中如果还产生浮末，就重复捞浮末的动作。酱汁变得粘稠之后再将原先捞出的草莓果肉倒回锅中熬煮。

Step 5：等到熬煮的果酱整体浓稠就可以起锅，将果酱装进事先消毒好的瓶子里，拧好盖子然后倒扣瓶子，这样能对瓶盖再次起到一个消毒作用，延长草莓酱的保存时间。等整体稍凉之后就可以放进冰箱冷藏食用啦。

草莓酱的制作十分简单 ，自己制作草莓酱更有安全感，不用担心有过多的食品添加剂的使用。这样草莓酱就做好了，做好的草莓酱的保存时间不算很短，但是也要尽快吃完哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】