【图】自制草莓酱的做法 再也不担心草莓吃不完了

草莓这个水果真的很招人喜欢，味道好，营养价值高。但是它有一个非常大的缺点，就是不耐储存，只要稍微有一些磕碰，第二天就会烂掉，如果当天吃不完，第二天它也容易变质。其实吃剩下的草莓可以制成果酱，既好吃，还能延长它们的储存时间。看看美食达人是如何做草莓酱的。

材料：草莓、冰糖、麦芽糖。

做法如下：将洗净的草莓放在漏盆中控干水分。将草莓切成小丁，如果喜欢吃大果粒的草莓，可以将草莓丁切的大一些。把草莓丁放到锅中，用小火慢慢熬制，无需加水，等草莓开始出汤汁之后不断用铲子进行搅拌。如果可以的话这时候将火再调的小一些，慢慢熬制，一会就会看到汤汁变得越发红亮起来，并且开始冒出大颗大颗的泡泡。

不要关火，继续熬制，汤汁会逐渐变得浓稠，等汤汁减少到原来的一半时，放入麦芽糖和冰糖，继续不断的搅拌。等汤汁变得更加的浓稠，颜色也变得比较深的时候就可以关火了。不要取出，让他们自然冷却。

将密封的保鲜盒在锅中用开水煮沸，并用干净的厨房纸将它擦干。把已经放凉的草莓酱放入保鲜盒之中，盖上密封盖，然后放到冰箱中储存。吃的时候用干净的勺子挖出需要的量就可以了。

小贴士：由于自制草莓酱没有放任何防腐剂，所以保存时间比较短，大约只能储存2个星期左右，所以要尽快吃完。

做草莓酱的锅具尽量选择玻璃的或者不锈钢的材质，如果用铁锅，草莓酱的颜色不好看。

尽量选择冰糖和麦芽糖，这样做出的草莓酱颜色特别的鲜艳，很好看，粘稠度也好。如果实在没有也可以白砂糖替代，口感会稍差一些。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】