【图】川菜宫保鸡丁的做法介绍 带你体味不一样的风味美食

中国的饮食文化博大精深，而川菜是中国的重要菜系，是一个典型的具有地方特色的菜系。它取材范围广、调味多样、菜式丰富，川菜特别擅长烹调麻辣口味。四川也因独到的饮食文化，而文明于世，被很多国际友人所熟知。

现在许多年轻人都是无辣不欢，喜欢吃重口味的食物。对川菜更是趋之如骛，几乎到了狂热地地步。那么今天教大家做一道经典的川菜--宫保鸡丁。不仅让你的味蕾得到充分地满足，还能在家人面前展示你的高超厨艺。尤其是在春节的餐桌上，一道美味的佳肴瞬间让你加分不少。

宫保鸡丁是以鸡肉为主食材，辅之以黄瓜、花生米、辣椒等。它外表通红却不辣、香辣浓郁、肉质鲜滑爽口。加上花生米的香脆，更是锦上添花。吃起来让人欲罢不能，受到男女老少的追捧。

首先将鸡胸肉洗干净，用刀切成小丁状。在切好的鸡胸肉上倒入淀粉、少许的盐，倒上料酒、酱油腌制十几分钟。

将大葱洗净切成一小段一小段的，把干辣椒剪掉两端，去除里面的籽。同时把胡萝卜、黄瓜削皮，切成小丁状。如果想要留着黄瓜的皮也是可以的，但一定要事先泡洗以下，防止农药残留。

在碗中调制水淀粉，加入生抽、白砂糖、醋、盐，混合调制成汁。

在锅中浇油烧到三分熟时，倒入腌制好的鸡胸肉。要快速翻炒，等到鸡肉变成白色，就可以捞出。利用锅中剩下的食用油，小火将姜蒜片爆香。之后，加入干辣椒、花椒，炒制香味完全散发。接着，依次加入、胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡肉，翻炒片刻后。倒入之前勾芡好的汤汁，知道鸡肉完全收汁。

关火前，倒入油炸过的花生米。这道风味独到的宫保鸡丁就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】