【图】咖喱土豆的做法详解 选材烹饪一个不能少

咖喱的主料是姜黄，在姜黄的基础上再加入其它香辛料一起调配而成一种综合调味料。土豆（又叫马铃薯）是人们所喜欢一种蔬菜，土豆既便宜又十分的美味，而且土豆基本上可以和任何的肉类蔬菜进行搭配烹饪。下面我们就将咖喱和土豆进行组合，烹调出一锅美味的咖喱土豆。

首先是食材的挑选，土豆我们选择个头适中的且表面平滑的，这样的土豆方便我们进行削皮处理。挑选土豆一定不能选颜色泛青和开始发芽的，这样的土豆都是不新鲜的而且含有大量的毒素。

置于咖喱的选择，一般有两种。一种是咖喱粉，另一种是咖喱块。我个人倾向于使用咖喱块，因为咖喱粉一般是没有味道的（咖喱粉中一般只有姜黄和其他的香料），而咖喱块都是事先已经调好口味的（咖喱块中除了姜黄香料以外还加入了盐、味精等等调味料）。而且今天我们这道菜还需要勾芡，如果使用咖喱块就可以省略这个步骤了。

食材选择完毕就开始进行烹饪制作了。

先将土豆洗净削皮切成小块，然后将切好的土豆块放入清水中浸泡（这样可以去除土豆中的淀粉，让口感更好）。

开火，在锅中加入适量的食用油。待油锅变热，加入事先准备好的土豆块进行煸炒。等土豆块变成金黄色的时候加入适量的水，闷煮一小会。

然后加入咖喱块，待咖喱块全部融化后开大火收汁。这样一道美味的咖喱土豆就完成了，是不是很简单呢。

你也可以根据自己的偏好加入一些洋葱、胡萝卜、火腿肠等等食材和土豆一起煸炒，做一道有自己特色的改良版咖喱土豆。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】