【图】咖喱饭的做法介绍 几招异国风味的佳肴

日式咖喱饭。

这是一款非常美味的佳肴，与香甜的白米饭搭配食用更加可口。

1、这道日式咖喱饭准备的食材有咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉。

2、将买回来的新鲜的鸡肉洗净血水，用刀把鸡肉切成大小适当的丁状。在鸡肉中逐一加入料酒、淀粉、盐，进行均匀地抓捏，腌制半个钟头上下。

3、胡萝卜、土豆削去外皮，切成小丁，把洋葱剥皮同样切丁。将蒜和生姜切成碎末状，放在一旁备用。

4、在炒锅中加入些许的油，油稍微加热至七八成。放入蒜、生姜末进行翻炒爆香，待蒜姜味散发后。把洋葱全部倒入锅中，小火慢慢翻炒洋葱，使其炒制出甜味。再把鸡肉放入锅中，大火快速翻炒鸡肉。肉不能小火翻炒，因为这样肉要熟需要更多的时间进行烹调，这样会使肉的水分散失，让肉变得干柴。所以炒鸡肉一定要用大火煸炒，这样炒出来的肉会嫩滑可口。

5、鸡肉炒制变色后，把土豆丁和胡萝卜丁倒入锅中翻炒片刻后。往锅中下入适量的水，水的量不用过多，只需要没过食材就可以了。汤汁煮开沸腾后，大火改为小火慢慢熬煮十分钟左右。这时候可以放入咖喱块，使其完全溶解在汤汁中。汤汁继续熬煮至浓稠就可以出锅，把咖喱汁淋在米饭上就可以食用了。

泰式咖喱饭。

虽然泰式咖喱饭的主食材和日式的大同小异，但是泰式咖喱饭的口味会更重些。且泰式做法相对比较麻烦，需要更多的时间去烹调。

1、先将鸡腿洗净表面的血水，剔除骨头，把鸡肉切成小块。在鸡肉里加入些料酒，放在一旁腌制。这样既可以去除鸡肉的腥味，也可以保持鸡肉的嫩滑。如果你觉得鸡腿剔除骨头太麻烦，也可以直接用刀剁成小块。但是剔骨的鸡肉块比较入味，且比较容易煮熟。

2、把洋葱、土豆、胡萝卜切块，放在一旁备用。

3、把苹果事先浸泡在淡盐水之中，这样可以去除苹果表面的农药残留。如果做菜的时间比较赶，也可以削皮。将苹果去核，切成大块状。用刨丝器刨成细丝，再切成碎末状。

4、在炒锅中下入些许的油，油温热至七八成。往锅中倒入胡萝卜块，炒制快熟后，铲出备用。再把土豆块放入锅中，炸至表面金黄就可以铲出备用。

5、利用锅中的余油，下入鸡肉块快熟翻炒。炒制鸡皮表面呈现金黄色泽，就可以铲出。如果锅中的油不多的话，再往锅中倒入些许。

6、下入洋葱块进行煸炒，香味散发后。即刻加入咖喱块，小火慢慢熬制咖喱块完全融化。咖喱块融化后，马上倒入苹果泥。炒制汤汁收浓，把之前炒制的所有的食材倒入锅中。翻炒片刻后，往锅中倒入适量的牛奶。如果不喜欢牛奶，也可以用清水亦或者是椰汁来替代牛奶。熬煮至汤汁浓稠后，就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】