【图】皮皮虾的做法介绍 教你快速做出美味海鲜大餐

1、椒盐皮皮虾。

首先，用小刷子把皮皮虾的表面刷干净。把葱切成葱花状，姜切成细丝，蒜剥皮剁成蒜泥，干辣椒切成段亦或者使用辣椒酱。

然后，将葱白和细姜丝、蒜泥放在一个碗里，加上些料酒、盐和适量的水进行均匀搅拌。把这些酱汁淋在处理好的皮皮虾上，腌制半个钟头左右。

接着，在锅里倒上适量的油，油温加热至七八成时，把皮皮虾放入锅中煎炸。如果皮皮虾的个体比较大，就要控制一次的煎炸量。皮皮虾煎炸至表面呈现红色时，捞出装盘。重新点火，把皮皮虾再次放入锅中炸上一分钟左右，捞出沥干油。这样做是为了让皮皮虾更加酥脆可口。

最后，洗锅重现倒入新油，把葱姜蒜、辣椒段放入锅中爆香。把皮皮虾倒入里面，撒上少许的盐、胡椒粉、椒盐，加些料酒，接下来再加上适当的水，大火烧开收干汁就可以盛盘了。

2、清蒸皮皮虾。

这是皮皮虾的一道绝佳做法，不仅保持了皮皮虾的原汁原味，而且制作步骤特别简单。即使你是厨艺小白，也可以轻松学会这道海鲜佳肴。

首先，将皮皮虾清洗干净。在锅中倒入水，水烧开沸腾时，在皮皮虾放在锅上大火蒸上七到八分钟，直到皮皮虾整个虾身变成红色。

然后，我们在蒸皮皮虾的过程中，可以制作蘸酱。在一个小碗中加入少许的盐、醋、酱油，把剁好的蒜泥倒入碗里，进行均匀地搅拌。

最后，把蒸熟的皮皮虾从锅中取出，就可以直接蘸着酱料食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】