【图】小米粥水和米的比例 煮出营养美味养生粥

不论生活发生如何的变化，似乎中国人对于粥品来说，还是会坚持一如既往的小米粥、黑米粥等众多养生粥。小米粥具有多重功效，而且烹制方法较为简单。小米粥可以健脾养胃、清肠利尿、祛斑美容、促进消化吸收、甚至是补肾益气。

小米粥做法还是有讲究的，如果米放的太多，就会变成蒸小米，口味也是难以捉摸的。倘若米放的太少，就会变成真正意义上的稀饭，丢失了小米粥的效用。那么，究竟米与水的比例多少才是最合适的？怎样的蒸煮方式才可以发挥小米的最大功效？

其实，小米粥的比例确切来说，没有一个严格的要求，只是不要超出基本的比例范围即可。每一个地方都有不一样的小米粥，稠稀不一，里面的配料也不尽相同。如果想要稠一点，可以适量的少加一些水进去，保持水与米的比例在6：1左右即可。

如果事前已经将小米泡在水中半个小时之久，这种情况下，小米已经不再是硬的，变得较软的小米，需要适当将水控制在4倍左右。而且，千万不要用大火熬煮，否则很容易烧焦，使得小米粥变味。水烧开后再放米，文火熬煮半个小时后基本上就可出锅。

小米粥在蒸煮的时候，可以加入不同的佐料，红豆、南瓜、红枣、百合等都可以。如果是加入了一种或是某几种佐料，也要适当较少小米的比例或是增加水的比例，否则就会出现严重的粘稠现象，影响口感，这个时候水米的比例控制在7、8：1即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】