【图】煲仔饭酱汁怎么做 教你制作正宗广式美食

煲仔饭是一款将主食与肉类菜类完美结合的美食，营养美味，并且制作时只需要一只塔吉锅，很适合懒得刷碗的饕餮们。煲仔饭的酱汁也很有讲究，好的酱汁不仅能搭配煲仔饭，还可以炖肉烹鱼，可谓是万能酱料，下面就来介绍一下煲仔饭以及酱汁的制作方法吧。

一、塔吉锅一只，大米三百克，广式香肠两根，鸡蛋一个，青菜适量。调味料需要油、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、香油以及葱花。

二、先将大米淘洗干净，浸泡一个小时左右。在浸泡大米的时间里我们将食材改刀成合适的大小，香肠切片。青菜洗净焯水之后放进冷水浸泡待用。

三、煲仔饭的酱汁事先调好备用，生抽四汤匙，少许老抽，加入少量白糖提鲜，加入四汤匙谁，少许鸡精拌匀，酱汁就调好了。您可以先尝一下味道，根据个人口味再做增减。

四、塔吉锅内均匀的刷一层油，将大米控干倒进锅内，放一汤匙食用油搅拌均匀，倒入四百克水。盖上锅盖以后大火烧开后转成小火，直至水分收干就可以均匀铺上香肠了。盖上锅盖以后小火焖两分钟。

五、将鸡蛋磕破在香肠中间，大火焖一分钟。注意要让锅子受热均匀，可以适当转动塔吉锅。摆上青菜，转小火以后淋上酱汁，关火盖上盖子再闷一会，煲仔饭就做好了。

食谱中的食材是两人份的，您可以按照家庭人口适量添减。食材中的青菜可以用油菜、菠菜、西蓝花或者胡萝卜，但要注意不要使用出水的蔬菜。如果喜欢煲仔饭的底部有香酥的锅巴，可以在摆放青菜的步骤时淋一点食用油进去。以上就是煲仔饭的食谱和制作过程，您快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】