【图】中国传统饮食文化 传承千年经典味道

上图为满汉全席与精巧的刀工

中华的疆土辽阔，各个地区有着不同的地理环境与气候，形成了别具一格的饮食特色。中华的饮食涵盖了来自不同地区的文化特色，并且融和兼并了这些文化从而孕育出自己的大一统文化。中华文化有着较多的分支点，诸如素食文化、药膳、宫膳、茶饮、面食、豆腐等等。乃至于上至皇宫，下至乡野，国人都与美食有着一种无法割舍的情感。

食材的普通加工处理，都有庖丁解牛的典例，国人对料理的精深之处可见一斑。国人对饮食的造诣比较简单局限于食材，包括器皿、热加工、调味，无一不生根扎源。民以食为天，食物对于百姓来说不只是饱腹，更是一种舌尖上的享受。

百姓的饮食文化与历史的发展相互交融统一，从汉族汤饼到胡饼，从国宴到边疆，饮食界可谓是一篇繁荣的景象。各菜系林立，以及数千种独特的风味小吃，让西方人不得不感叹吃饭的艺术。

上图为两种药膳料理

我国饮食有着独特的药膳文化，这是西方饮食远远所不及的。在几千年以前，国人便有医食同源、药膳同功的价值观念。药膳涵盖了中医、烹煮、营养等方面，将具有药用价值的食材以独特的饮食烹饪技术做成具有养生、保健功能的菜品。

传统中医医学原理与饮食理念结合成了中华食医两全的饮食。我国素来有把人参、牛蒡、葛根加入到菜品中烹饪的传统。其中的一些菜品，例如人参鸡汤、白果萝卜汤、银耳粥等等也渐渐成为了我们熟知的美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】