【图】顺滑面条水面 小食材做出大美味

面食作为人类的主食之一，其地位与大米相同。但因其做法的多样性而赋予了面食一种独特的魅力，一块面可以做成多种多样的主食。例如包子，饺子，馄饨，饼，馅饼，当然还有筋道的面条了，这里有你喜欢的吗？下面就介绍一下面条与卤子的做法。

面条对于中国人来说不仅是填饱肚子的食物，也是情感的一种寄托。生日时的一碗面条是家人希望你可以顺顺当当，大寿时的一碗面条是希望吃此碗面条的人可以长寿，所以面条的出现对于我们来说是幸福的。

怎样才能做出一碗美味的面条呢？重要的一步是制作面块，因为面块的软硬程度是决定面条是否筋道的重要标准。制作时我们需要用冷水和面，因为在这种状态下面粉不会糊化，更利于保护面条劲道的口感，和完面后用刀切或者用其他机械压出面条即可。

制作完成后我们需要煮熟面条，当锅中的水煮沸时，我们就可以下面了，在下面的同时，我们要将面条抖开，以免面条粘在一起，下锅后用筷子等工具分开面条，让热水与面条充分接触，六至七分钟就可以出锅了。放置冷水中，待其冷却。

这样做出的面条虽然口感极好，但却缺少盐淡，所以我们就需要做出配合面条一起食用的卤子，它的制作可以根据个人的口味和喜好，人们常吃的可能就是土豆和肉的卤子，当然也可以制作蔬菜卤子。但其本质是一样的，就是要咸，只有这样配合水面一起吃才适宜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】