【图】家常的下酒菜都有哪些 你值得知道的几种菜肴

说到聚餐那是可大可小，你可以邀请一群人去餐馆大吃大喝一顿，也可以邀请几个好友来家做客谈天说地，边喝酒边聊天那可是一件其乐融融的事，这样的聚餐可比一群人去餐馆有意思的多。但像家里这样的小聚餐通常不需要丰富精致的菜肴，只需几碟简单的下酒菜就能博得客人们欢心，那么都有哪些香脆可口的下酒菜呢，小编为你介绍。

较为常见的下酒菜非花生米莫属了，不过就是这样简单的花生米也能玩出新花样，煎炸焖煮样样都是不一样的口味。还有就是一些凉菜了，比如凉拌猪耳、凉拌藕片、凉拌豆芽等等。这些小菜的制作过程也是十分简单，只需要事先把食材都用白水煮熟过滤，在加以调料拌好即可，但美味的秘诀就掌握在那调料里，这也正是凉菜的精华所在。

还有就是一些简单的热菜，比如爆炒腰花、清炒过河菜、宫爆鸡丁等，这些菜相对其他下酒菜花的功夫可就多一点了。简单的下酒菜还包括一些卤菜，中国人喜欢吃，对卤菜也是敢于大胆尝试的，无论荤素只要你喜欢都可以拿去卤。

这些下酒菜的同一个特点就是都比较杂碎，原因是人们在边吃边聊时通常谈天说地，这样的饭局必然要吃很久。为了避免菜肴吃完而客人未尽兴，女主人一般就会准备几碟下酒菜，菜肴切得细碎一些，这样客人可以慢慢享用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】