【图】菊苣是什么植物 既能食用又能入药

说起菊苣，可能有太多人不知道是什么东西，其实菊苣是一种生长在地上的草本植物。它既能够做成一道美味的菜肴，供人们享用，也能够做成一副中药，为人们祛除病痛。有些植物是只能做成菜肴，而有些植物是只能做成中药，而像菊苣这样能做菜又能做中药的植物其实是不常见的。

每天夏初时节，正是菊苣生长旺盛的时节，这时候一到菜地里，绿油油的菊苣长得特别好看，让你看花了眼。在以前，野生的菊苣是只生长在河边、水沟边以及海边的荒地，它的生长环境偏潮湿，大多都是有水的环境。而经过人工培育菊苣，在全世界各个地方都有栽种，在国内各个省份也有种植。

可将菊苣的叶瓣从芽球上整片剥下，清洗干净后，可加入一些可口的沙拉酱，搅拌之后做成一道美味的凉拌菜。其外叶含有各种丰富的营养元素，比如纤维素、维生素、钠、钾、钙等等，食用之后对人的身体健康很有益处。

因为它还可以入药，所以其药用价值是很高的。它所具有的菊苣酸是很重要的一种活性免疫成分，不仅能够抑制HIV1及其整合酶的作用，还能抑制质酸酶的作用，保护胶原蛋白免受分解。它还具有较强的免疫功能和消炎作用，能够清热解毒清肝洗肺，还能够提高消化功能，促进食欲。

菊苣是属于中性植物，它是介于寒、热两种性质的植物之间，所以比较适合普通体质，既不偏寒也不偏热的体质的人食用。而那些消化系统功能障碍的人，还有那些气虚体质的人，就很不适合食用菊苣了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】