【图】芋头扣肉的家常做法 简单几步就出锅

做这道菜的芋头要选那种糯糯的芋头，才会更加入味好吃。一般的荔浦芋头就可以，口感和味道都不错。做扣肉要选择肥瘦相间的五花肉，这样又不会太肥腻也不会柴。为了更好的入味，可以准备一些花椒，糖，老抽和胡椒粉。将芋头去皮，这里注意要戴手套，不然手很可能会痒。将五花肉处理奥，可以拿刀将猪皮上的污垢去除干净。

将五花肉整块的放入清水中，撒一些姜丝和黄酒，煮到没有血水了就可以。用老抽给猪肉入一下味。接着在锅中倒入一些油，注意将肉皮放下面，等到肉变成黄色就可以捞出锅了。如何将猪肉切至薄薄的小片，加入刚刚准备的老抽、花椒、黄酒，搅拌均匀了，等上半个小时差不多。现在可以处理芋头了，将芋头去皮切片，厚度稍微薄一些，放到锅里面煎制。

五花肉和芋头都处理好了，将猪肉和芋头放在一个盘子里，放上一些水，放到笼屉里面蒸就可以了，飘出香味后就可以了。接着将碗里的汁倒入锅里勾芡，可以加入少量的水淀粉。将汁浇到上面就大功告成啦。记得将芋头和肉倒扣在碗里，才是“扣肉”哦，而且装盘效果更漂亮。

非常家常的一道菜，你学会了吗？赶紧吧这道菜做给家人吃吧，美味又营养，夏天非常的开胃。或者是家里有客人来，也可以做上这道菜，既上的了台面，又能让人吃的开心。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】