【图】香滑芋头糕的做法 可以在家制作的美味点心

芋头糕的主材料肯定是芋头，芋头（又叫香芋）是一种草本植物的根茎，其外观和土豆很相似。不过芋头在营养价值上要远大于土豆，芋头中没有生物碱龙葵素（土豆中含有的一种有毒物质，对人体有害），而且芋头含有止泻消炎等药用价值。

芋头糕是一款粤式点心，和苏杭点心不一样的地方是，芋头糕是咸点心（苏杭点心一般都是甜点）。在材料上芋头糕还要加入一些腊肉和虾米来丰富口感和营养。

材料：芋头500克，腊肠50克，虾米50克，粘米粉200克，花生油20毫升，葱花适量，盐5克，生姜1块，鸡粉3克，大蒜少许。

先处理材料，将大蒜和生姜都切成末备用。芋头刮去外皮（芋头皮上的粘液会让人皮肤瘙痒，这是正常现象），洗干净后和腊肠一起切成小丁。虾米有清水浸泡后取出多余的水分备用。

将锅中加入花生油、姜末、蒜末进行炒香，加入芋头丁、腊肠丁和虾米一起进行翻炒。等材料略微成熟后加入盐、鸡粉进行调味，继续煸炒两至三分钟。将材料和调味料混合均匀后关火冷却至常温。

将粘米粉加入100毫升凉水搅拌成粉浆，再加入200毫升热水继续搅拌。将粉浆和芋头丁等材料混合在一起，装入合适的容器放入蒸笼中蒸熟（容器尽量选择口大身短的那中，这样比较容易熟）。撒一点点葱花让芋头糕更具风味，等彻底凉透后切成方块方便食用。

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