【图】黄花鱼做法介绍 教你在家快速做出美味可口的佳肴

黄花鱼是我国重要的经济型鱼类之一，其广泛分布在我国的黄海以南的海域。春秋季节开始繁衍，到了冬季开始洄游产卵。黄花鱼一直备受国内的消费者青睐，它肉质细腻可口，入口即化。除了口感好外，黄花鱼的食用价值其实也不容我们忽略。它含有丰富的蛋白质和微量元素、维生素等成分，对人体起到很好的滋补的功效。

对于体质比较虚弱的朋友而言，经常食用些黄花鱼，可以有效补充身体的营养。此外，黄花鱼中的硒元素，能够延迟身体机能的衰老，可以有效对抗失眠、贫血等多种症状。接下来小编就为大家详解两款黄花鱼的做法食谱，教大家轻松在家做出美味的鱼肉大餐。

清蒸黄花鱼。

这道菜采用蒸的烹饪方式，极大程度地保留了黄花鱼的原汁原味。比较喜欢吃比较清淡的朋友，不妨试试这款肉质细嫩、清新爽口的清蒸黄花鱼。

1、准备的食材非常简单，仅仅只需要黄花鱼、生姜、葱。

2、先将买回来的新鲜的黄花鱼剖去内脏不能食用的部位，去除鱼鳃、鳞片，放在水龙头下洗净内外的血水。把黄花鱼的身上用刀斜划上几道，这样比较方便入味。在鱼身上撒上些盐、料酒进行涂抹，放在一旁腌制半个钟头左右。

3、把生姜和葱切成细丝，放在一旁备用。把其中的一部分葱姜丝塞入鱼的体内，再拿部分放在黄花鱼的身上。

4、往煮锅中下入适当量的清水，水烧开冒泡后。把黄花鱼放入锅中，大火蒸上十分钟，关火后焖上五分钟上下。蒸制的具体时间，要根据鱼的大小来决定。

5、在炒锅中倒入些许的食用油，把洗净的花椒放入油锅之中，小火炸制片刻即可。

6、把蒸好的黄花鱼取出，倒掉其中的汤汁。同时去除鱼上的生姜和葱，重新在黄花鱼身上码上些许新的葱姜细丝。把热油浇在黄花鱼身上，也可以再淋上些蒸鱼豉油就可以食用了。

茄汁松子鱼。

1、同样是将黄花鱼刮净鱼鳞、去除其中的内脏，清洗干净黄花鱼的内外。

2、用刀在黄花鱼的鱼身上划几刀，加上适当的生姜片和料酒、盐进行充分搅拌，放在一旁腌制半个钟头左右。

3、把松子仁洗净，沥干多余的水分，也可以用厨房用纸吸尽松子仁上的水分。把干燥的松子仁放在专用的微波炉盘中，高温加热一分钟就可以取出备用了。

4、准备一个小盘子，在里面铺上一层面粉。将腌制完的黄花鱼放在面粉盘中滚一圈，使黄花鱼的鱼身表面均匀地裹上一层面粉。

5、往炒锅中倒入适当的食用油，油温加热到七八成时。把裹好面粉的黄花鱼轻轻放入油锅之中，炸到鱼身两面皆是金黄色就可以用漏勺捞出，沥干上面多余的油。

6、炸完黄花鱼后，利用锅中的余油，油温加热片刻后，把番茄酱放入其中。倒入适量的清水，再逐一往锅中加入生抽、冰糖或者白砂糖。熬煮至汤汁开始变得浓稠后，把汤汁淋在黄花鱼上，再撒上些松子仁便可以上桌食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】