【图】鸡毛菜凉粉做出来真的很好吃 炎炎夏日来一道开胃小菜

每年到了夏天，大家的食欲都会有所下降，炎热的天气让人变得易怒狂躁，食欲不振。这个时候，精美的凉菜总是会受到很多人的喜爱。炎热的夏天同时也会非常容易让人上火、咽喉肿痛。很多人都知道绿豆有着清热解毒的作用，十分适合在夏日做成汤来饮用，但是除了绿豆，还有一种适合在夏日食用的食物：鸡毛菜。这个名字，对于大多数来说比较陌生。

鸡毛菜又称石花菜，是百姓的日常叫法，因其形似鸡毛而得名。鸡毛菜的功效非常多，尤其适合很多容易容易上火的来说，有很好的败火作用，同时对于咽喉肿痛等多种疾病都有很好的治疗功效。而且，鸡毛菜中富含膳食纤维，有利于人体肠胃的蠕动，对便秘者和想要减肥的人都能起到一定的作用。鸡毛菜的做法有很多，其中鸡毛菜凉粉受到了很多人的喜欢。

把买好的鸡毛菜洗净，放入锅中用水著。刚开始的时候用大火等到水沸腾以后，改成小火慢慢的熬，直到鸡毛菜全部溶化，这个时候就可以关火了，将鸡毛菜放在锅里冷却一段时间，然后去掉锅里有的杂质，将其滤进提前准备好的盆中。

等到盆中的鸡毛菜完全冷却凝成胶冻状就可以了。想吃的时候，就可以把鸡毛菜凉粉切成大小适中的块。鸡毛菜凉粉做好以后，就可以准备调料了，需要的调料也很简单，只要有我们平常食用的盐、酱油、味精和香油就可以了。将调料拌入凉粉中，拌匀后就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】