【图】菠菜的做法大盘点 几招教你做出安神滋补的汤品

彩色肉片冻。

1、准备的食材非常丰富，需要猪肉皮、菠菜、胡萝卜、紫包菜。

2、先将猪皮清洗干净，刮去表面的油脂。在煮锅中倒入足够量的清水，把猪肉皮下入煮锅之中，煮上十分钟左右。把煮好的猪皮用漏勺捞出，放在水龙头下清洗干净表面的血沫。

3、把煮好的肉片，用刀切成细长条。清洗干净煮锅，把猪皮条再次放入煮锅中煮上五六分钟。

4、准备一个布料包，在里面加入些许的葱姜、八角、桂皮、花椒。在煮锅中下入布料包，把猪肉片放入其中，大火煮开后，改为小火再煮上一个钟头左右。

5、把菠菜和紫包菜洗净，将胡萝卜削去外皮。把菠菜先焯一遍水，放在一旁备用。用搅拌机分别把菠菜、紫包菜、胡萝卜分别榨汁，把其中的菜渣去除干净。

6、猪肉皮煮好后，关火放在一旁置凉。等猪肉皮汤汁放凉后，把猪肉片和汤汁一齐放入搅拌机之中。往肉皮汁中加入些许的酱油进行调味，倒入一个长方体的器皿中，盖上盖子后放入冰箱之中使其凝固。把菠菜汁、胡萝卜汁、紫包菜汁分别煮开，

7、再往器皿中逐一加入蔬菜汁，一定要等它凝固后，才能再加入一层蔬菜汁。全部凝固后，把它倒扣出来放在盘中中，用刀切成块即可食用。

猪肝菠菜汤。

1、先将买回来的新鲜的猪肝放在清水之中浸泡两三个钟头，浸泡的过程中要换几遍水。这样既能去除猪肝表面的血水，又能除去它的腥味，使其味道更好。

2、把处理好的猪肝放在砧板上，用刀切成薄厚适当的片状。如果喜欢吃比较嫩滑的猪肝，可以往里适当地加入些生粉和盐、生抽，进行充分地抓捏，放入一旁腌制半个钟头左右。

3、把菠菜放在淡盐水之中浸泡半个钟头，这样能够去除菠菜表面的农药残留，也能洗净表面的杂质和颗粒物质。在煮锅之中下入些许的清水，水煮开沸腾后，把洗净的菠菜放入其中焯一遍水，这样能够去除菠菜中的草酸物质。

4、清洗煮锅或者另起一锅，倒入适当的水，水开后把猪肝下入其中。大火煮开再次冒泡后，把菠菜加入其中，倒入些许的油。临出锅前，根据自己的口味，加入适当的盐和鸡精进行调味。

肉末粉丝菠菜。

1、先将粉丝事先放在清水中，泡至粉丝变软。把瘦肉洗净表面的血水后，用刀剁成碎末状。

2、把菠菜剪去根蒂，择去旧叶和黄叶，放在水龙头下清洗干净，用刀切成小段。

3、把菠菜段放入煮锅中焯一遍水，再用漏勺捞出，沥干多余的水分。把葱择净，用刀切成碎末状，放在一旁备用。

4、在炒锅中下入些许的油，油温加热后，加入葱末翻炒爆香。待香味开始散发后，把肉末倒入油锅中，翻炒至其变色。

5、这时候就可以逐一加入料酒、老抽进行调味，翻炒片刻后，把泡软的粉丝加入其中。再加入少量的清水，待其汤汁快要收干时，把菠菜倒入其中进行均匀地翻炒。临出锅前，加入些盐、鸡精就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】