【图】菠菜鸡蛋汤补血气 一道好吃又养生的菜肴

菠菜鸡蛋汤虽然用的食材很简单很普通，不过这道菜却另有乾坤。菠菜鸡蛋汤其实对人体很有帮助，因为菠菜中还有丰富的铁元素，而且菠菜中其它的营养成分很容易被吸收。菠菜对于贫血的女性来说是一大补血圣品，可以治疗因为缺铁引起的贫血症状。

但是有一类人不适宜吃菠菜，那就是结石患者。这类人如果过多的食用菠菜的话会加重病情。

知道了菠菜鸡蛋汤的优缺点后我们一起来瞧一瞧这道菜具体是如何操作的。

先看一下食材有菠菜500公克，鸡蛋2个，葱1把，味精2公克，料酒10毫升，海盐5公克，芝麻香油5滴，香菜少许。

将菠菜清洗干净，菠菜的根部比较脏需要仔细清洗。鸡蛋打入盆中，加入葱末、盐和料酒，用打蛋器或者筷子打匀。

锅中加入适量的清水，这个根据个人喜好来调整，喜好浓汤的可以少加点水，喜好清汤的就多加点水。开大火将水烧开，然后将火减至小火，这样做出来的蛋花才漂亮。

将蛋液缓慢的加入水中，这个过程中有两个注意点。第一、动作一定要慢，加的太快鸡蛋会变成块状凝在一起，影响口感和外观。第二、加蛋液的时候，用筷子要顺时针搅拌锅中的汤汁，这样做出来的蛋花外观很漂亮。

蛋花成型后就可以将火加大了，倒入菠菜煮1分钟就可以了。煮时间长了菠菜颜色会变黄汤汁会变成褐色，不仅影响外观还会破坏菠菜的营养价值。

起锅前加一点味精、香菜和芝麻香油就可以了，这道菜制作起来是不是异常的简单呢！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】