【图】山楂罐头的做法 美味来自于技艺

水果罐头一直以来就是年轻人们、老年人们的喜爱，这不仅是因为其酸甜的独特口味，还有很大原因是由于其清凉温润的汁水。但是，很多人只是味蕾上的喜欢，却无法很好的掌握制作方法，只能通过购买的方式来满足自己对于山楂罐头的喜爱。

其实，所有的罐头制作方法都是很简单的，这就是人们常说的，身在一行自然知道这行的规矩。山楂罐头的制作重在原材料上，上好的山楂才可以制作出美味与刺激并存的山楂罐头，只要做好选料这一步，其实离上好的山楂罐头已经不远了。

当选好料后，接下来就是清洗工作了，一定要细致细致再细致，这是因为山楂本身就很难清洗干净，更何况是要经过长期浸泡的山楂？然后将洗好的山楂平摊在干净的布子上晾干备用，用专业的去核机器将山楂的核去除彻底后，就可以进行下一个步骤了。

准备一个合适尺寸的玻璃瓶子，同样的洗干净，晾干瓶中的水分。然后将去核的山楂依次放进瓶中，数量的多少完全由自己掌控。当觉得数量足够以后，淋上适量的白糖水（只要不漫过山楂即可），拧紧瓶盖，同时烧开一锅水备用。

装好的山楂其实并不是成型的山楂罐头，还需要做终结一步，那就是蒸煮。将一瓶一瓶的山楂罐头放在垫子上，为了防止压坏垫子，基本上三层就够了。放好后，大火蒸煮大约一个多小时后，即可掀开锅盖，将山楂罐头取出，晾干即为完整的山楂罐头。

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