【图】陈皮的制作方法 一起来学习

准备好食材。制作陈皮所需要的食材比较简单，就是橘子皮和白砂糖。制作之前购买几斤薄皮橘子，尽量挑选外皮软一点的，这样的皮制作出来的陈皮比较香。将橘子整个放入盐水中浸泡清洗一下，去除橘子表面的脏东西和农药残留，将清洗好的橘子再放入清水中冲洗一下。清洗干净后沥干水分。用刀子将橘子皮划开，将果肉和橘子皮分开放置。

往锅中加入适量的清水，大火将锅中的清水烧开，水开后沸腾2分钟再将橘子皮倒入锅中，搅拌一下，并用沸水煮3-5分钟，让锅中的橘子皮完全熟透。在这里需要注意，煮橘子皮的时候不仅要将橘子皮煮熟而且不能煮太长时间，煮得太久了橘子皮就会煮烂，会含有非常多的水分，不仅不好晒干，而且容易碎散。

煮好橘子皮后关火，将橘子皮捞起来，沥干水分并放入太阳下暴晒一天，晒了一天的橘子皮还是含有一些水分的，但是不滴水了，也比较软。这时候清洗一个干净的瓶子，将橘子皮放入瓶子中，加入多一些的白砂糖。

装罐的时候要注意，放一层橘子皮就撒上一层白糖，全部都装完以后，将瓶子中的橘子皮按压一下，尽量压实，不要留有太大的空隙。将瓶子的盖子盖上，密封严实后放入冰箱冷藏腌制5-7天。腌制好的橘子皮就是陈皮了，这个时候就可以直接取出来吃了，酸甜可口，开胃消食，对脾胃非常好。

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