【图】马铃薯炖肉怎么做好吃 一起来学习

首先，准备好所需食材。马铃薯炖肉所需要的食材有马铃薯、猪肉、食盐、香葱和食用油。马铃薯挑选质地粉一点的马铃薯，这样的马铃薯制作的炖菜比较好吃。马铃薯有黄心和白心之分，这里要选择黄心的。

注意马铃薯的新鲜程度，新鲜的食材制作出来的菜肴才会好吃哦。猪肉可以按照自己的喜好购买，当然为了肉香味更足，可以适当挑选带一点肥肉的肉或者五花肉。香葱是提味用的，如果不喜欢吃香葱可以不加。

处理食材。将马铃薯清洗干净后去掉外皮并切成小丁块。切成丁块的马铃薯要尽量均匀一点，不要大大小小，这样焖煮的时候容易造成夹生，影响菜品的口感。马铃薯切好以后尽量放在冷水中清洗一下去掉表面的淀粉，不然马铃薯容易氧化变黑。将肉稍微清洗一下，切成块就可以了。切肉的时候不要切太大，跟马铃薯丁差不多大比较好。

制作马铃薯炖肉。往锅中加入适量的清油，将切好的肉倒入锅中翻炒，稍微炸一下，肉就会出很多油，这时候加入少许的食盐，让肉再炒一会儿，等肉表面稍微焦一点以后就可以将肉盛起来了。

将切好的马铃薯倒入锅中，大火翻炒，加入少许酱油着色，马铃薯炒制5分熟的时候马铃薯已经很香了，这时候倒入炒好的肉，往锅中加入一些谁淹没食材，再放入一点卤料提香，盖上锅盖焖煮半小时后关火，再焖五分钟就可以开锅了，将锅中的马铃薯和肉翻炒均匀就可以出锅了。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】