【图】日本豆腐的做法食谱详解 教你制作出嫩滑爽口的家常风味

铁板日本豆腐。

这是一款非常美味的菜肴，吃起来嫩滑爽口，适合各个年龄段的朋友食用。

1、准备的食材有日本豆腐、鸡蛋、淀粉、洋葱、胡萝卜、番茄酱、青椒、火腿。

2、先将胡萝卜削去外皮，洗净后用刀切成小丁状。把青椒择去根蒂部，清洗后同样切成丁状。把洋葱剥去层外皮，把它剁成碎丁。把火腿肠切成丁状，置于一边待用。

3、把买回来的日本豆腐从包装袋中间用刀切开，从里取出日本豆腐，切成大小适当的块状。把日本豆腐放在铺上一层淀粉的盘中，使日本豆腐均匀地裹上一层淀粉。在一个碗中打入几个鸡蛋，用筷子进行充分地搅拌。

4、将适当的食用油倒入炒锅之中，油温烧热到七八成时。把裹上一层淀粉的日本豆腐放在油锅中，炸至以免金黄后，用铲子轻轻翻面继续煎至金黄，便可盛出待用。

5、另拿一锅或者清洗炒锅，往里倒入适量的食用油，油温烧热片刻后。把洋葱碎全部倒入其中反复翻炒进行爆香，待其香味彻底散发后，把胡萝卜丁和火腿丁一齐下入锅中进行翻炒。

6、这时候把番茄酱加入锅中，倒入适当的热水，撒上些许的盐进行调味。汤汁大火烧开冒泡后，把之前煎好的日本豆腐加入锅中。一个碗中加入适量的淀粉、清水，用筷子搅拌均匀成水淀粉。把水淀粉淋在日本豆腐上，汤汁开始收浓后，把青椒丁倒入其中，翻炒均匀。

7、把铁板置于上火，加热后用刷子刷上一层食用油。把事先准备好的鸡蛋液倒入铁板中，煎至蛋液开始凝固后。往里倒入日本豆腐，便可关火食用了。

玉子虾仁。

这道菜的做法简单，但是却不失为一道美味的家常菜。鲜虾与日本豆腐的搭配组合，好吃到让你欲罢不能。

1、准备的食材有日本豆腐、鲜虾、青豆。

2、先将日本豆腐从中部切开，把豆腐放在砧板之上，用刀切成薄厚适当的片状。把切好的日本豆腐依次码在盘子中，置于一边待用。

3、把买回来的新鲜的虾剥去它的外壳，用牙签剔除里面的虾线。放在水龙头下冲洗干净后，控干多余的水分，把虾仁摆在豆腐上。把青豆浸泡在水中，清洗干净后，把它装点在虾仁上，撒上些许的盐进行调味。

4、将足量的清水倒入蒸锅之中，水受热烧开冒泡后。把日本豆腐放入蒸锅中，大火蒸上四五分钟，这样做出的日本豆腐和鲜虾才会嫩滑可口。如果蒸的时间过久，会影响这道菜吃起来的口感。

5、把蒸好的日本豆腐从锅中取出，把里面的汤汁全部倒入碗中。往碗中加入些许的淀粉，如果汤汁不够的话，也可以使用些清水替代。用筷子搅拌至淀粉完全融化，成水淀粉后，置于一边待用。

6、把制作好的水淀粉倒入锅中，加上适量的生抽，大火烧开后。把芡汁淋在日本豆腐上，便可出锅食用了。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】