【图】辣白菜做法介绍 几招教你轻松制作出简单美味的炒饭

韩式鸡蛋卷。

1、准备的食材有鸡蛋、辣白菜、胡萝卜、红椒、面粉、红椒、洋葱。

2、先将胡萝卜削去外表皮，洗净后用刀切成小丁状。把青红椒择去根蒂部，清洗干净后用刀切成丁状。洋葱剥去外皮，洗净后切成小丁状。将泡菜铺在砧板之上，用刀切成小块状，放在一边待用。

3、把切好的蔬菜全部放入一个大碗中，往里打入几个鸡蛋，再加入些许的面粉，用筷子进行均匀地搅拌。再加入一些盐进行调味，用筷子继续均匀搅拌。搅拌的时候，一定要顺着一个方向来进行。

4、将适当的食用油倒入炒锅中，油温加热到七八成时。把蛋液倒下油锅中，小火煎制慢慢晃动蛋液。蛋液开始凝固后，将鸡蛋卷从一端卷起，一直到卷成蛋卷，再慢慢加热到蛋卷呈现金黄色泽，便可切成小段食用。可以根据自己的口味喜好，淋上些番茄酱。蛋液开始凝固时，一定要开始卷蛋卷，如果蛋液全部凝固后，这样就很难将蛋卷定型。

韩式辣白菜炒饭。

1、准备的食材有辣白菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、香菇、米饭。

2、将黄瓜和香菇浸泡在淡盐水之中，以去除黄瓜表面的农药残留。如果觉得比较麻烦，也可以直接削去黄瓜的皮。把浸泡好的黄瓜、香菇放在水龙头下冲洗一遍，把黄瓜和香菇切成小丁。但是香菇不能浸泡太久，以免香菇泡烂。

3、把火腿撕去包装袋，用刀切成丁状。胡萝卜削去外皮，洗净后切成小丁状，放在一边待用。

4、将适当的食用油倒入炒锅之中，油温烧热到七八成时。往油锅之中逐一加入些许的辣白菜、香菇、胡萝卜进行混合煸炒，待其香味散发后。这时候把黄瓜和火腿加入其中一起进行翻炒，再放入些许的辣椒酱进行均匀翻炒。

5、把事先准备好的米饭倒入锅中，米饭尽量选择隔天的米饭。如果是刚煮好的米饭，做出来的炒饭会团在一起。米饭翻炒均匀后，淋上些香油进行提香便可出锅食用。因为辣椒酱本身就要咸味，因此不用再往锅中撒盐。

豆腐辣白菜汤。

1、准备的食材有辣白菜、豆腐、五花肉、土豆片。

2、把葱择净旧叶和黄叶，洗净后用刀切成段状。蒜剥去外皮，用刀剁成碎末状。红辣椒择去根蒂，洗净后斜切成段。洋葱剥去外皮，放在砧板之上，用刀切成细丝状。把土豆削去外，切成细片，放在清水中浸泡以析出淀粉，这样做出来的土豆片会更加好吃。

3、将辣白菜用刀切成小块状，放在一边待用。在锅中抹少量的食用油，往里放入五花肉，烤至出油后，下入些许的料酒进行爆香。

4、这时候往锅中逐一加入些许的生姜末、洋葱丝进行煸炒，煸炒至其颜色金，洋葱丝开始变软为止。再往里放入辣白菜和土豆片、葱段，用铲子翻炒均匀后。将适量的清水倒入锅中，水的量要没过全部的食材，撒上些盐，淋些生抽、辣椒粉、白糖、胡椒粉进行调味。

5、把买回来的豆腐放在案板上，用刀切成片状。把豆腐片加入其中，撒上辣椒段，大火烧开汤汁沸腾后，便可关火食用。

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