【图】红烧日本豆腐做法 特色食材精心搭配

日本豆腐是由鸡蛋做成的，大多数人听到这个名字就会知道这是一种原产于日本的美食，不知道的是这种豆腐其实早在江户时代就有了。日本豆腐吃起来非常软，就是因为它是由鸡蛋加上植物蛋白制做出来的，所以我们品尝的时候会感觉到鸡蛋的香味。因为其本身含有丰富的优质蛋白再加上价格低廉，深受大众消费者的喜爱，而且创新包装携带也很方便。

日本豆腐现在已经成为大家非常喜欢食用的一种食材，烹制方式也越来越多，无论如何制做，都会很美味。红烧豆腐应该是我们经常吃到的菜式，将软糯的豆腐放入热锅中煎一遍，不仅方便夹取，还增添了香味。我们购买的日本豆腐都是塑料包装的，这样吃起来比较卫生，日本豆腐放在冷水里浸泡会很容易去除外皮，保证豆腐的完整性，看着也好看一些。

豆腐需要切成厚一些的片， 因为豆腐比较软，炒菜的过程中如果不小心，很容易就会碎掉。然后准备香葱，做这道菜就不要放姜片了，会把鸡蛋的香味掩盖，再准备一些蒜末就可以开始制做了。锅底放油，等待油热后把蒜末倒进去炒出香味，然后把豆腐倒进去。

先不要着急翻炒，用热油煎豆腐，豆腐受热后表层会变得坚硬，这样就不用害怕豆腐炒碎了。然后再放一些香葱、鸡精，放入适量的生抽，翻炒的时候注意力度，准备水淀粉，等到豆腐两面煎黄的时候，就可以勾芡了。

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