【图】牛肉馅饼要放酵母吗 这些问题一定要考虑好

牛肉的味道是非常鲜美的，而且营养价值非常高。牛肉的吃法非常的多，无论是炒着吃涮着吃，还是做成饺子，都是非常受人欢迎的。在众多吃法中，牛肉馅饼是比较普遍的一种，但是它的口感非常好。所以在早餐中是非常受人关注的。

牛肉馅饼是一种面食，很多人对于面食都有一个错误的理解，觉得面食都是应该加入酵母的。其实，很多面食都是不需要添加酵母的，制作牛肉馅饼就不需要添加酵母。怎样做好吃的牛肉馅饼呢？下面就来一起了解。

制作牛肉馅饼之前要准备好所需的食材。牛肉馅饼所需要的食材有牛肉、洋葱、面粉、食盐、食用油、酱油、十三香和鸡精。牛肉的肉质颜色偏深红，购买的时候一定要注意，闻一下牛肉的味道。

不要购买有腐败味道的牛肉，虽然颜色上没有什么区别，但是，口感和营养上都是有非常大的差距的。牛肉尽量选择牛腩肉或者是腱子肉，这种牛肉肉筋不是非常多，做肉馅会更好，洋葱要选择紫皮洋葱，营养价值比较高，口感也非常好。面粉就选择普通低筋面粉就可以了。

下面就来调制肉馅。首先将洋葱去皮，再将头和尾都切掉，然后放在清水中稍为清洗一下。沥干水分以后将洋葱切成碎末，放入碗中。将牛肉放入水中清洗一下，擦干表面的水分后切成肉末放入装有洋葱的碗中。往碗中加入适量的酱油、十三香、食盐和鸡精。

将碗中的食材和佐料搅拌均匀，并用手稍微捏一下，让牛肉能够入味。牛肉搅拌好以后，将它放入冰箱中冷藏腌制半小时以上。腌制好了以后，肉馅就做好了。

下面就来制作面皮。将适量的面粉放入干净的碗中，倒入适量的清水，将面粉与清水搅拌均匀后，用手将面粉揉捏成团。揉捏面团的时候一定要注意，揉捏的时间要尽量长一点，这样的面团才比较上劲，口感也会比较好。面团一直要揉捏到表面光滑的程度，这才是揉捏好了的状态。揉捏好了的面团就放在碗中，醒十分钟。

将腌制好的肉馅拿出来，用筷子搅拌一下。将醒好的面团揉捏成长条，然后掐成一个一个的小面团。取一个小面团揉捏成光滑的圆形，然后按压成面皮，取适量的牛肉肉馅放入到面皮中，然后将面皮收拢起来，制成牛肉饼。

牛肉饼封口的时候，一定要记得不要让肉馅露出来，不然影响美观。不是很会捏饼的人，可以将面皮稍微捏薄一点，然后加入少一点的肉馅，这样就不容易捏破了，也非常容易封口。

接下来就是煎牛肉饼。往锅中放入适量的油，大火将锅中的油烧热。将包好的馅饼放入锅中，中小火煎馅饼。馅饼一面煎黄以后将它翻一个面继续煎。当两面都煎黄以后，往锅中喷洒适量的水，盖上锅盖，让馅饼焖三分钟。这样是为了让馅饼熟得更加透彻，馅饼熟透以后就可以出锅里。

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