【图】日本豆腐煲怎么制作 营养美味的自制方法

日本豆腐煲的做法其实非常的简单，需要我们准备好一定的日本豆腐，同时还需要我们准备好一些煲豆腐所需要的配菜。通常来说，可以准备一些金针菇、瘦猪肉、小虾仁等配菜。为了让豆腐的口感更美味，我们在煲的过程中，需要使用的是砂锅，因为砂锅受热会更加的均匀，能够让日本豆腐的口感更佳，没有砂锅的尽可能的选择一些受热比较均匀的小锅。

准备好了这些制作必备材料之后，我们就可以开始制作日本豆腐煲。首先是将金针菇清洗一遍，因为新鲜的金针菇都会带有一定的泥土，即使没有泥土，金针菇上也会藏着一些杂质，这些杂质会严重影响到金针菇的口感。用清水冲洗一遍之后，还需要将金针菇放入锅内，加水煮沸过滤一遍，这样做可以让金针菇更好的煮软，让日本豆腐煲的整体口感更佳。

因为日本豆腐的包装都是以条来定规格的，并且日本豆腐都是分的柔软，很容易被弄碎，所以我们在切得时候一定要小心。可以先用剪刀，从包装的正中央剪开，然后豆腐就可以轻松的从包装里倒出来，之后再用菜刀将豆腐切成小段即可。切好之后，架锅热油，将豆腐放入油锅当中炸，直到豆腐的表皮变成金黄色的时候，就可以将豆腐捞起盛盘待用。

剩下的油也不要浪费，我们可以将瘦肉倒入其中翻炒至白色，小虾仁等其他的配菜一同翻炒一遍。等到所有的食材都翻炒之后，就可以将所有的食材倒入锅内，开大火烹煮。等锅内的食材基本沸腾之后，加入小半碗的水，然后等水翻滚。之后我们就可以直接将锅内的所有食材倒入砂锅里，砂锅需要及时的预热，否则会让菜品受凉，影响口感。

倒入砂锅之后，我们还需要加入一定的调味料。日本豆腐的口感非常的滑嫩，其实这是因为大部分食店在制作日本豆腐煲的时候，都加入了生粉，生粉可以让豆腐更顺滑。我们自己制作的时候，也可以加入适量的生粉，然后盖上砂锅的锅盖，等其自然的加热煲煮。之后换为中火慢炖，在起锅的前十分钟左右，可以加入盐和鸡精调味，让口感更佳。

在煲煮的过程也需要观察豆腐的情况，不要直接放任豆腐自己煮，这样很容易导致糊锅。为了保证豆腐不会糊锅，可以每隔十分钟左右的时间去查看一下，即使在查看的时候没有糊锅，也要适当的翻一下豆腐，这样可以让豆腐和其他的食材受热得更加的均匀。日本豆腐煲的口感属于比较清淡的一种，所以不会给我们的肠胃带来太大的损伤，可以放心食用。

日本豆腐和我们平时所吃的豆腐不同，因为其制作的方法和使用的材料都不一样。我们日常生活当中比较常见的豆腐是黄豆经过加工而得来，而日本豆腐则是以鸡蛋为原料，并且其中不含任何的豆类原料。所以它们的营养成分也会有很大的差异，我们在吃豆腐的时候不要太过于盲目，营养的补充需要我们进行合理的搭配，这样才可以让我们的身体更加的健康。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】