【图】详解烤面包温度和时间 看得见的拉丝效果

现在的人早餐餐桌上面包无疑有着很重要的地位，很多人因为有“起床困难症”，早上很难有时间自己制作早餐。但是天天吃外面买的早餐又不太健康，所以今天要教大家如何在家里制作面包。

面包无论冷热都可以食用，而且提前一天晚上制作好，早上可以带着路上吃。这样既干净卫生又可以填饱肚子。不过在家制作烤面包还是有一些要注意的地方，不然特别容易失败，失败品的口感可是很差的。

制作材料：高筋面粉350克，细沙糖35克，鸡蛋1个，牛奶100毫升，鲜酵母5克，黄油20克，盐3克。

制作方法：

1.揉面

揉面是制作面包的第一步也是比较关键的一步，因为这一步是面包是否好吃的基础。先把所以的材料混合在一起，要注意，盐和酵母不能放在一起，因为不然酵母会失效。

用手将混合材料揉搓成一个光滑不粘手的面团，将面团放入一个比较到的容器中进行发酵。面团表面抗原盖上一层湿布，防止表面干结。

2.发酵

发酵时间不做具体要求，因为有温度影响。不过需要注意的有两点：一、面团需要膨胀至原来的两倍大；二、用手指按压面团后面团不回缩。只要达到这两点发酵就完成了。不过如果想发酵的快一些的话，将温度保持在30度左右比较合适。

3.赶气

这个过程不能省略，只有赶过气以后做出来的面包才会有韧性而且烤制过程中不会塌陷。用擀面杖将面团压成薄饼就可以了。

4.再次发酵

让赶过气的面团再次发酵至2倍大，其它无要求。

5.烘烤

这也是面包制作的结束步骤，要注意烤制的时间和温度。一般烤制温度维持在一百五十度，时间是四十五分钟。因为不同烤箱的参数不一样，所以可以适当的做出微调。

以上就是烤面包的全部步骤和注意点，想要吃的话就抓紧时间动手吧。

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