【图】虾仁滑蛋制作方法详解 美味原来如此简单

虾仁滑蛋是一道很有特色的小菜，如果家里正好有现成的材料的话，那么简单烹饪一下就会得到一道精致的菜肴了，整个烹饪过程不会超过十分钟。

不过今天在介绍时候会从头到尾进行详细的进行说明的，这样哪怕你是属于手残党也可以轻松学会了。

必选食材：基围虾12只（300克左右），鸡蛋2个。

可选食材：黄瓜半根，豌豆粒20克，胡萝卜半根。

调味品：食用盐5克，食用油15毫升，鸡精3克，葱1把，料酒10毫升，生粉5克。

虾仁可以买现成剥好的也可以买新鲜的基围虾自己剥虾仁。如果自己剥虾仁的话，需要将基围虾放入冰箱冷冻起来，这样比较容易将虾肉和虾壳进行分离。

将虾仁中的虾线剔除，清洗一下放淀粉和料酒。这两种材料可以帮助虾仁去除腥味让虾仁肉质变得鲜嫩，稍稍腌制一下。如果用到豌豆、黄瓜、胡萝卜的话，这些材料都需要提前焯水煮熟（黄瓜和胡萝卜需要切丁）。

鸡蛋打入大碗中，可以加入适量的水，这样制作出来的炒蛋口感蓬松。在蛋液中盐、鸡精、葱花，用打蛋器将调味料和蛋液搅拌均匀。

这样所有材料都准备完毕后就可以开始进行烹饪步骤了。锅中倒入食用油，开火加热，加入腌制好的虾仁。快速的进行翻炒，等虾仁颜色油透明变成淡红色的时候加入鸡蛋液。

快速将蛋液划拨松散开来，让鸡蛋和虾仁结合在一起。如果需要加入辅助材料的话可以在这一步骤之后一起加入锅中翻炒，一般翻炒时间在2分钟左右，这样虾仁滑蛋就完成了。

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