【图】辣白菜炒年糕做法 特色美食自己动手

辣白菜是一道非常有名气的韩式美食，主要的制作原料就是大白菜、苹果、白梨加上各种腌制调料，虽然原料很普通，但是制作的手法非常有讲究，所以我们一般购买辣白菜可以从鲜族人手中购买。辣白菜在制作的过程中添加了多种调味料，所以它的味道香辣可口，同时又包含着酸甜的味道。辣白菜可以与很多食材一起搭配，比较有名气的就是炒年糕。

年糕也属于韩式美食，但是这种年糕从材料上看跟我国南方地区的打糕非常相似，都是用糯米做成的。年糕吃起来有一些粘度感，但是嚼起来确实韧劲十足，本身没有咸味，只有一股清香的糯米粉味道。辣白菜炒年糕是一道非常有名气的韩式小吃，再配上韩式辣椒酱，味道就更美妙了。辣白菜事先切成小块，切的时候可以拧出多余水分，免得迸溅。

年糕事先无需浸泡，稍微用清水冲洗即可，然后准备一些韩式辣酱、葱花和蒜末，我们就可以开始炒菜了。锅底放一些食用油，加热至五层左右，倒入辣酱，快速翻炒，因为辣酱很容易糊，同时注意油温。接着把葱花和蒜末放进去翻炒，然后把年糕放进去翻炒，可以加一些清水，年糕没熟的时候非常坚硬，所以我们可以多加些 水炖煮一会儿。

大概五分钟左右，我们把辣白菜放进去，不要加盐了，可以加一些鸡精和蚝油，注意汤汁，用中火加热就可以。如果汤汁减少了，就再加一些，慢慢加热至年糕变软就可以了，一定要趁热吃，否则年糕凉了就会变硬了。

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