【图】辣白菜的做法大全 开胃下饭千万别错过

辣白菜焖虾

食材:鲜虾200克、韩式辣白菜1袋、蒜、葱、蒸鱼豉油、食盐。

鲜虾去掉虾线，清洗干净待用。葱蒜洗净切碎。炒锅里放入适量油，油热之后，下葱姜蒜煸炒，煸出香味后，把葱姜蒜拨到一边，将鲜虾放入锅里煎制，煎到两面变色即可。

接着将辣白菜下锅煸炒，兑入适量开水没过鲜虾，加盖，调至大火炖煮。汤汁煮到微干时，开盖，调入适量食盐和少许蒸鱼豉油，炒匀即可。这道菜主打的是海虾的鲜美和辣白菜的酸辣，酸辣又鲜美，特别下饭。如果觉得不够辣，可以另外再放一些干辣椒。

辣白菜意粉

食材:韩式辣白菜1片、意粉1小碗、大虾仁1只、干贝5粒、番茄酱、白砂糖、蚝油、油、清水。

取一口煮锅，锅内加水烧开，放入意粉，调至中火煮熟，捞出用凉水冲凉，滤干备用。辣白菜切成碎末，虾仁洗净切成小块，干贝泡软切成丝。

炒锅预热，倒入适量油，中火烧热，下干贝丝爆香。再放入虾仁煸炒，炒变色后，倒入辣白菜碎，快去炒开。接着调入适量白砂糖、蚝油，快速炒匀。然后把滤干的意粉倒进锅里，翻炒几下，加入适量番茄酱，快速炒匀就可以熄火出锅了。

煮意粉一定要煮熟透，可以取一根尝一下是否煮熟，但也不要煮糊掉。辣白菜本来就是咸的，只需要加点蚝油提鲜，就不需要另外加盐了。

五花肉爆炒辣白菜

食材:五花肉250克、韩式辣白菜200克、韭菜花50克、番茄酱、姜葱、白砂糖、酱油、盐、油。

五花肉用清水洗净，切成薄片。泡菜沥干汁水，切成小块。韭菜花洗净切成小段，葱姜洗净分别切成小段和细丝。

炒锅预热，倒入适量油，油热之后，下五花肉片煸炒。肉片煸出肥油并且边缘变黄后，加入葱段和姜丝一起煸炒，加入适量番茄酱，将辣白菜下锅，调入适量白砂糖和酱油，翻炒均匀。然后将韭菜花段下锅，炒至断生就可以关火了。

口蘑辣白菜肥牛汤

食材:辣白菜100克、肥牛250克、口蘑250克、大葱、生姜、胡椒粉、盐、油。

口蘑洗净切成片，泡菜切成小块，大葱和生姜洗净切成丝。

炒锅上灶预热，放入适量油，油热之后，下葱姜丝煸炒。葱姜丝煸出香味之后，将泡菜下锅继续煸炒。煸炒两分钟后，将切好的口蘑片下锅，继续煸炒。接着往锅里兑入适量清水，调至大火煮开后，再改为小火，加盖烧五分钟。

五分钟后，开盖，调入适量食盐，撒入适量胡椒粉，将肥牛片下锅，快速用筷子拨开，煮熟之后，撒上些葱丝即可。葱姜丝下锅煸出香味之后，再放入泡菜丝一起翻炒。泡菜经过熬煮之后，汤汁味道更浓郁。加入适量口蘑，可以起到提鲜的作用。汤煮好之后再下肥牛，肥牛下锅不要煮太久，煮至卷曲即可，这样可以保持肥牛的鲜嫩。

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