【图】鲜肉月饼保质期 几招教你轻松制作出外脆里嫩的佳节美食

每年中秋节将至的时候，大街小巷总是有各种月饼在售卖。而现如今新鲜出锅的鲜肉月饼越来越受消费者的青睐，特别是年轻人。酥脆的外皮加上嫩滑的肉馅，吃在嘴里让你欲罢不能。许多人喜欢一次多买几盒，吃不完就放进冰箱里保存。但其实鲜肉月饼对环境的要求很高，它的高油脂和高糖分的特点也决定它的保质期有限。因此鲜肉月饼尽量买回来就尽早食用掉，不能存放太久，以免月饼滋生细菌。

同时鲜肉月饼的热量比较高，吃一块鲜肉月饼相当于吃了半碗多的米饭，所以一次性食用过多容易造成身体的肥胖。且食用过多，它其中的糖分含量会使我们的血糖一下升高，所以糖尿病患者要尽量控制吃月饼的量。下面就由小编为大家详解鲜肉月饼的做法步骤，几招教你轻松制作出外酥里嫩的佳节小吃。

1、准备的食材有面粉、白砂糖、猪油、猪肉、蜂蜜、芝麻、鸡蛋。

2、先将从超级市场买回的新鲜的猪肉放在水龙头的流水下，冲洗掉表面的污血。再把猪肉切成厚片状，用刀剁成肉糜。把肉糜装入一个小碗中，再往里加入适当量的细砂糖、蜂蜜、酱油、料酒、食盐、葱粉、生姜粉、蒜粉。用筷子不停地进行搅拌，一直搅拌到上劲为止。

3、接下来就开始制作水油皮：往一个大盆中逐一加入些许的面粉、白砂糖、猪油，先用筷子顺着一个方位搅拌成絮状，使面团和猪油完全揉好一块。紧接着往里加入些许的冷水，用手多次地揉搓和成面团。

4、制作完水油皮，我们就要开始制作油酥皮了。先将些许的面粉和猪油混合搅拌在一块，再用手揉搓成表面无颗粒的面团。

5、把制作好的水油皮面团和油酥皮面团分别用保鲜膜覆盖上，放在一边静置十五分钟上下，使面团变得松弛。

6、把醒发好的水油皮和酥油皮分成等量几份，把水油皮压扁厚饼状，把一个油酥面团放在上面。用水油面皮把油酥面团包裹起来，把面团的紧口朝下放在菜板上，用擀面棍擀成椭圆形状，再从任意一端把面皮卷起。把卷起的面皮再次擀成长舌状，再卷起，如此反复一共做三次。这样做出来的月饼皮会有层次感，吃起来更加酥脆可口。

7、把面皮卷用手揉搓小球，再用擀面棍擀成圆饼状，一定要四周薄中央厚。把面皮上用筷子夹入些许的肉糜，用面皮把肉糜包裹起来。收口的地方不能沾到肉糜，不然收口处很难粘合起来，而且烤制过程中肉馅会跑出来。

8、把包好的月饼放在烤盘上，用手轻轻把收口处压扁。往小碗中打入鸡蛋，用搅蛋器进行搅拌均匀。用刷子把鸡蛋液刷在月饼的表皮，在上面撒上些许的芝麻。将烤箱事先预热，把月饼放入烤箱中烤制。烤制完成后，待其降至常温后便可食用了。

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