【图】荸荠的热量多少 手把手教你如何轻松制作出脆爽多汁的美食

荸荠是一款非常多汁脆口的食材，它既可直接食用，也可以和其他的食材搭配烹饪。它的热量也比较低，每一百克只要六十大卡。而且它的钾元素含量特别高，适当地食用些可以缓解身体的水肿，适合想要减肥的朋友食用。下面就由小编为大家详解两款荸荠的做法食谱。

荸荠莲藕炖大骨。

1、准备的食材有猪骨、荸荠、莲藕。

2、先将从超级市场买回的新鲜的猪骨放在装有清水的小盆中，洗掉上面的污血。把洗净的猪骨放在菜板之上，用刀斩成块状。

3、把新鲜的莲藕冲洗干净上面的泥沙，再用刨子削掉外皮，特别是莲藕节的地方。把莲藕斜切成小块，再放入清水之中浸泡。水的量要没过莲藕，莲藕泡水既可以适当地去除其中的淀粉，如此这般吃起来会更加脆爽。而且还能避免莲藕暴露在空气中，出现氧化的情况，使莲藕保持原先洁白的颜色。

4、将适当量的清水注入煮锅之中，水滚开冒泡后。把猪骨全部下入煮锅之中，焯煮几分钟即可捞出。这样做出来的汤既不会有很多油，也可以去除掉猪骨的腥味和污血，炖出来的汤会更加鲜美。

5、把买回来的荸荠用水果刀削掉外皮，放在水龙头的流水下冲洗干净。把红枣清洗干净，摆在小碟子中备用。

6、将适量的清水注入炖锅之中，再往锅中依次加入些许的葱姜、大枣、猪骨，淋上些料酒。大火煮至汤汁滚开后，紧接着把准备好的莲藕和荸荠一起下入锅中。盖上盖子，中火继续炖煮四十分钟。

7、在出锅食用之前，撒上些食盐、鸡精、胡椒粉进行调味，搅拌均匀便可关火食用了。

荸荠炒腰花。

1、准备的食材有荸荠、猪腰、青椒。

2、先将买回的新鲜的猪腰横着对半切开，把它平铺在菜板之上。用刀剔除干净上面的腰臊，一定要剔除干净，这样才不会有腥味。再把猪腰放在流水下，冲洗干净上面的杂质。用刀在猪腰上划十字，再切成小块。

3、把猪腰装入一个小碗中，往里面逐一加入些许的白砂糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，用手进行均匀地搅拌。这样做出来的猪腰吃起来会更加嫩滑可口。

4、把青椒摘掉蒂部，冲洗干净后用刀切成小块状。

5、把从超级市场买回的新鲜的荸荠用刀削掉外皮，放在流水下冲洗一下。将适量的清水注入煮锅之中，水滚开冒泡后。把荸荠全部下入沸水里，焯煮上几分钟再捞出备用。

6、把腰花放在流水下，冲洗完后，再逐一加入白糖、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉再腌制一遍。

7、将适当量的食油倒入炒锅之中，油温受热开始冒小泡后。把腰花下入油锅中，大火用锅铲快速地翻炒。炒至腰花变色后，把荸荠和木耳加入锅中，撒上些生抽、白糖、少许的食盐进行调味。紧接着淋入些清水，把之前切好的青椒块放入炒锅中，翻炒均匀，撒上些鸡精便可出锅食用了。

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