【图】牛百叶为什么有白有黑 经过加工的食物不能吃

说起牛百叶，兴许有很多人不认识，甚至还会有些人误以为它是一种植物的叶子。但实际上，牛百叶其实就是牛身上的一个器官，是一种很好吃也很有营养的食材，常常被用作火锅的食材，也常常被用来和其它食材一起炒。但是不管是火锅，还是炒菜，牛百叶都非常好吃，非常可口。

不过，很多人所买到的牛百叶的颜色有黑又有白，这是为什么呢？其实正常来说，牛百叶的颜色主要就是灰黑色，而之所以会出现白色，则是因为它被商家进行了一些加工，被泡太久才会出现这种颜色。但是，白色可不是代表好的颜色，建议不要购买白色的牛百叶，而应该选购正常的黑色牛百叶。

单单从名字上，你是无法推断出牛百叶到底是牛身上的哪个部位。其实牛肚也是这样，很多人就想当然地认为牛肚就是牛的肚子，但实际上却不是这样。不管是牛百叶，还是牛肚，其实都是牛的胃部。

虽然它们二者都是牛的胃部，但是既然名字不同，那么它们显然就是完全不同的两种食材。单单从外表上看，也许很难区分，但是从二者功能上就很容易区分了。牛肚是用来消化食物的，而牛百叶则是用来储存食物。

牛百叶越新鲜，做出来的菜肴就会越可口，所以在菜市场上进行挑选的时候，看它是否新鲜，就是一个很好的参考指标。而要判断牛百叶是否新鲜，其实也很简单，我们可以看其外表是否有粘液，如果有，那一般就是新鲜的，如果没有，那可能就是被处理过了。

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