【图】红油抄手的汤料怎么调 秘制调料让你吃过瘾

红油抄手，顾名思义，以红油汤底为特点，是四川和重庆一带的特色小吃。

抄手跟其他地方的馄饨做法差不多，都是用面皮包肉馅，不同的是汤底的调料。其他地区以清汤或牛肉汤为汤底，红油抄手则是用红油为主，由此形成特色。

每个人的口味有不同，喜欢吃清淡一点的可以点清汤底，而喜欢香辣口味的就不要错过红油抄手这道美味了。

在重庆，清晨的早餐铺总是很多人，而大家必定会点的一道小吃就是红油抄手。

浓郁的麻辣口感让人们可以精神一振，驱走早晨昏昏欲睡的睡意。

红油抄手的抄手皮薄馅厚，一夹一口一个，鲜嫩顺滑，肉质柔嫩，好吃得停不下来。

尝完美味的抄手，再喝上一口又麻又辣的红油汤，整个胃都暖暖的，口中留着麻辣的余香让人回味无穷。

大家是不是很好奇红油抄手的汤料是怎么调的？接下来我们就给大家介绍一下红油抄手所需要用到的调料。

我们需要准备好辣椒油，生抽，芝麻油，味精，盐，白砂糖，醋，花椒粉等，葱姜蒜适量。

准备好这些，我们就可以开始调制好吃的红油抄手的汤料了。

第一步，我们先将葱姜蒜洗净，切碎成末备用。

第二步，在碗里加入适量白砂糖，接着倒入生抽和芝麻油，芝麻油用于提香。

第三步，加入辣椒油，味精，盐和醋，花椒粉少许。

第四步接着加入葱姜蒜，搅拌一下就大功告成了。

除了香中带辣的红油抄手的汤底值得我们品尝，抄手的口感也影响到红油抄手是否正宗的判断。

好吃的抄手肉馅加了切碎的葱姜和鸡蛋，搅拌过后，味道更佳。

一碗红油抄手端上来，白皮的抄手与红油汤形成鲜明对比，视觉上的冲击引发味觉和嗅觉的灵敏。

色香味俱全的红油抄手加上几片青菜或出锅时撒上一小把葱，这样口感会更好。

红油抄手作为重庆地区有名的传统小吃，美名远播，不少人慕名前来重庆就为了品尝这道地道的红油抄手。

红油辣子也是重庆具有特色的特产之一，用抄手拌上红油辣子，满室的香味飘香，令人一扫精神不振的状态，立刻振奋起来。

浓郁的红油汤底是红油抄手的精华所在，好喝不腻，一起来体验一下这麻中带辣，香味扑鼻的红油抄手吧。

看了这么多关于微辣浓香的红油抄手的介绍，想必大家都很想自己动手尝试一下。

大家都知道红油抄手做得好不好吃在于汤料调得好不好，没错，除了上面介绍的汤料调制方法，我们再给大家介绍一下没有辣椒油了怎么调制红油抄手的汤料的方法。

首先，家里辣椒是必备的吧，辣椒洗净切片，在热油里过一下，捞出盛盘，就变成秘制辣椒油了。

怎么样，家里的辣椒油用完了，自制辣椒油是不是很棒的应急方法呢？

这样，我们在家也可以吃到正宗味道的红油抄手了。

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