【图】解析鲜肉月饼的保质期 中秋传统美食

很多人如果没有自己做过肉馅的月饼的话可能不知道其实这种口味的月饼和其他的月饼做法是不一样的，而且肉馅月饼它的做法比其他口味的月饼做法更困难一些，但是肉馅月饼它的做法其实和做蛋黄酥的做法是差不多的，也是分为两种皮。

我们都知道在做蛋黄酥的时候要和两次面团，因为我们要做水油皮和油酥皮，所以我们做肉馅月饼的时候也是这样。我们可以先做水油皮，直接在盆子里面倒入适量的低筋面粉，然后加入适量盐，因为我们做的是肉馅的月饼，所以它的外皮是咸味会更加的好吃。

除了在面粉里面加入适量的盐以外，我们还可以在面粉里面加一个鸡蛋，因为这样可以让月饼的皮吃起来更加的酥软一些。把鸡蛋方和面粉搅拌均匀之后，在里面加入适量的温开水，用筷子把它搅拌均匀。

我们在揉面团的时候一定要用力，因为一般如果我们想要做出来的月饼外皮好吃的话，肯定是要把面团揉得非常的有韧劲。我们把面团揉好之后直接用保鲜膜包裹起来，然后放在一旁让它慢慢的发酵便可以了。

我们把水油皮做好了之后就可以开始做油酥皮了，是如果我们是做其他的月饼的话，月饼的表皮只需要做刚刚那一个步骤就可以了。其实做油酥皮的的方法非常的简单，同样是拿出适量的面粉倒在盘子里面，然后加入适量的清水搅拌均匀。

油酥皮顾名思义就是肯定要在里面放入适量的猪油，所以把清水放在面粉里面之后，然后在面粉里面加入适量的猪油，但是猪油还是不要放的太多，把猪油和面粉搅拌均匀之后就可以开始揉面团，面团揉好之后同样是放在旁边发酵。

水油皮和油酥皮的发酵完成了之后我们就可以进行下一步了，我们先要把油酥皮包裹在水油皮的里面，然后压扁了之后把它们融合在一起。为了让这两种皮可以更加的融合在一起，我们还要把它卷起来之后反复的压扁。

我们把水油皮和油酥皮都已经完全融合了之后，我们可以把它分成许多均匀的小份，方便等一会儿我们在做月饼的时候使用。因为我们做的都是肉馅的月饼，所以这个时候我们肯定是要开始剁肉馅，直接选择普通的猪肉就可以了。

我们把猪肉洗干净之后直接剁成肉馅，但是如果只在月饼里面包猪肉的话肯定没有那么的好吃，所以我们还是可以准备先其他的食材，其实准备一点榨菜是非常不错的，把榨菜切细了之后和肉馅搅拌均匀，然后在里面加入适量的佐料搅拌均匀。

把肉馅都做好了之后就可以开始包月饼了，一般我们在做月饼的时候肯定都会用到月饼的模具，但是我们做的肉馅月饼的话它的皮非常的薄，所以不适合用月饼模具，因此我们可以把肉直接包在皮里面之后揉成圆形就可以了。鲜肉月饼它的保质期比较短，所以做好了之后要尽快地把它吃完。

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