【图】花蛤的做法大全 步骤简单味道超赞

辣炒花蛤

食材：花蛤500克、干辣椒、葱姜蒜、酱油、青椒、料酒、盐、油。

花蛤放入清水中，加入少许食盐，静置20分钟，让花蛤把沙子吐干净。葱洗净切段，大蒜去皮拍碎，生姜洗净切丝，辣椒洗净切小段。大火煮沸。花蛤煮至开口就可以关火了，捞出花蛤滤干待用。

炒锅洗净烧热，放适量油，将姜蒜和干辣椒下锅爆香。姜蒜和干辣椒爆出香味后，将青椒块下锅，炒香。接着将花蛤倒入锅中，快速炒匀，再沿着锅边淋入适量料酒，炒匀。然后调入少许食盐和酱油，撒上葱花，炒匀即可起锅。花蛤煮至开口就立刻捞出，别煮太久，否则肉质口感不好。

菌菇花蛤汤

食材：花蛤200克、海鲜菇80克、荷兰豆、胡萝卜、姜、葱、芝麻油、胡椒粉、油、盐。

海鲜菇清洗干净，斜刀切成两段。荷兰豆和胡萝卜洗净，切成菱形片。

炒锅洗净置于灶上，锅中放少许油，将葱姜下锅爆香，再放入切好的海鲜菇，翻炒。海鲜菇炒出水分后，将花蛤下锅，兑入少许清水，大火煮沸。花蛤煮至开口后，分别依次将胡萝卜片和荷兰豆片下锅，继续煮片刻即可关火。关火之后，调入少许芝麻油、食盐和胡椒粉，搅匀出锅即可。

花蛤炒鸡蛋

食材：花蛤500克、鸡蛋2个、红椒10克、青椒10克、盐、油。

花蛤放入清水中浸泡两个小时以上，使其吐净泥沙。吐净泥沙后，将花蛤的肉取出来。青红椒洗净切成丝，鸡蛋敲入碗中搅匀。

炒锅洗净上灶，放油烧热，将鸡蛋液下锅炒熟，盛出待用。炒锅重新放油，将青红椒丝下锅煸炒。青红椒丝炒出香味后，将花蛤肉下锅翻炒。花蛤肉炒入味，将炒好的鸡蛋回锅，调入适量盐，炒匀即可盛出锅。

牛肉花蛤大酱汤

食材：牛肉200克、花蛤150克、西葫芦1根、豆腐150克、紫皮洋葱半个、淘米水1000毫升、韩式辣酱1勺、韩式大酱3勺、油。

西葫芦洗净切成小片，豆腐切成小丁。牛肉洗净切成小片，洋葱洗净切成丝。花蛤放入清水中浸泡，加点食盐，让花蛤吐净泥沙。

炒锅上灶，注入适量油，油温热之后，将牛肉片和洋葱下锅煸炒。牛肉炒至略微变色后，盛出锅待用。

重新起一个锅，将准备好的淘米水倒入，舀3勺大酱加入，搅拌溶化，再舀1勺韩式辣酱加入，搅匀后开火。煮沸之后，将豆腐丁和西葫芦片下锅煮制。西葫芦片煮软后，将事先炒好的牛肉和洋葱下锅，继续煮制。再次煮开后，将洗净的花蛤倒入锅中，转为中火，继续煮5分钟即可关火。

香辣花蛤蟹

食材：梭子蟹只、花克、西芹、平菇、香葱、酱油、香辣酱、油。

炒锅洗净放油烧热，将姜片下锅爆香。姜片爆出香味后，将梭子蟹洗净切块下锅， 翻炒。

蟹块炒至透红时，将洗好的花蛤下锅，倒入香辣酱，炒匀炒香。接着将平菇和西芹切块下锅，兑入少许清水和酱油，加盖焖一下。出锅前加入葱段即可。

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