爆炒花甲螺
主料:花甲螺 (500g)。
辅料:葱 (适量),姜 (适量)。
步骤:
1.葱姜切段。
2.爆香葱姜,最好先放姜,等出了香味了再放葱。
3.倒入花甲螺,多翻炒几次。
4.盖上锅盖,等三到四分钟,时间视花甲螺的数量而定。
5.三到四分钟后,花甲螺张开嘴巴就是熟了,再翻炒两下。看看有没有没张嘴的。
6.把花甲螺铲出,因为花甲螺会出很多水,那个汤就不要了,把汤沥干。
7.倒入油,热了以后倒入辣椒,翻炒,变软。
8.辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺,翻炒几次,倒入生抽三汤匙,再翻炒,放鸡精,盐适量,最好能试着味放,因为花甲螺本身就是海鲜是咸的,所以盐少放点。
9.出锅。