【图】鱼香草照片欣赏 详解鱼香草的功效与食用方法

鱼香草是属于一种调味菜，跟葱，香菜，芹菜用途差不多。最好是用来炒贝壳类的食物，比如田螺等。我自己的经验是，鱼香草提腥味很好，就是它可以去掉鱼腥的“恶味”，把鱼腥味变成鲜美的味道。
将草菇去掉根蒂，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出控净水分；鸡蛋磕在碗里，加上面粉、淀粉搅拌均匀成蛋糊。
净锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，把草菇挂匀鸡蛋糊，放入油锅内炸至呈金黄色时，捞出控净油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，放入豆瓣酱、葱姜末、蒜末炒出香辣味，加入酱油、料酒、白糖、米酷、胡椒粉和清汤烧沸，用水淀粉勾芡，倒入炸好的草菇，颠翻炒拌均匀，淋上花椒油，出锅倒在盘内即可。

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