【图】焦糖沙司怎么做？ 8个步骤制作奶油焦糖沙司

8、刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖沙司了。将焦糖沙司装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取。

奶油焦糖沙司制作过程编辑

1.不粘锅里放入白糖和水；

2.先开大火，煮开后开中火，观察糖的颜色变化；

3.当锅里出现大量泡泡的时候，改中小火；

4.糖的颜色变成琥珀色的时候可以搅拌一下让糖的颜色更加均匀；

5.当糖的颜色继续褐变，深琥珀色出现时，马上关火，倒入煮沸的淡奶油(或者是开水和煮沸的牛奶），用铲子搅拌均匀，可以再加一点盐，让其完全冷却；

6.装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。

TIPS

1、家庭煮焦糖沙司的时候，一般量都不大，因此最好用小火加热，使糖缓慢的焦化。糖焦化到合适的程度就那么几秒钟，如果火太大，一不小心就会焦化过度而产生糊味。

2、糖煮到合适颜色的时候，要果断的关火，并立刻倒入煮开的水或淡奶油。不能倒入凉水和凉淡奶油，一是倒入后可能飞溅出来烫伤人，二是糖遇到凉水会凝固硬化，无法混合均匀。

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