【图】口水鸡的做法大介绍 自己做出干净好吃的凉菜

首先准备适量的食材，鸡腿、料酒、花生米、鲜酱油、姜、蒜、小葱、辣椒油、芝麻油等等。将鸡腿洗干净，撒上料酒腌制一会儿，祛祛腥味，将准备好的花生米放到油锅里面炸一下，直到炸脆了之后切成小颗粒。将腌制好的鸡腿放到锅里面加入清水煮，在煮的时候可以加入切成了片状的生姜，这样可以更好的去除腥味，而且还可以在其中加入适量的料酒，效果会更加明显。

等到水烧开了之后锅上面会浮现出一层油沫，用勺子将油沫捞干净，继续煮，等到鸡腿彻底熟了之后就可以放进事前准备好的冰水里面。鸡腿煮好了之后就可以开始调制调料了，将姜、蒜放到碗里，加入生抽、香醋、盐巴、味精、鸡精、芝麻油、辣椒油，再加入一些小葱，搅拌均匀，这样蘸料就算是正式完成了，如果喜欢糖醋味道的，还可以加入一些白糖。

将已经彻底冷却好了的鸡腿切成块状，然后整整齐齐地摆在盘子里面，再撒上调制好的调料，并且加入切好的花生颗粒，还可以在上面撒上一些香菜，口水鸡这道菜就算是正式完成了。如果想要吃的更辣一些的网友们不妨在这道菜里面加入适量的小米椒，这样味道会更加好吃。再吃完了鸡肉还可以加入一些切成了丝的莴笋，或者其他的蔬菜，味道一样的好吃，这道菜非常适合在炎热的夏天食用，不仅仅爽口，而且非常下饭，和米饭十分搭配。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】