【图】口水鸡的做法 教你做正宗的川菜

口水鸡是一道很美味的川菜。鸡肉的营养价值非常高，而且比较易于人体吸收。根据个人的口味，可以用它做出多种美食。如辣子鸡，烧鸡和口水鸡等。

口水鸡这道菜，可以从名字得知这道菜是多么的好吃。但是许多人不会做这道菜。那么小编今天就教你做这道正宗川菜。不要把它看得太难，其实口水鸡的做法并不难，只要简单几步就能做好。

首先我们把做口水鸡的食材准备一下。麻鸡的四分之一大小就可以。食用油适量、芝麻油一小勺、芝麻一小勺、花生米20粒、一小勺料酒、半碗鸡汤、一块姜、二汤匙生抽、两根香葱、少量糖、30粒花椒、盐少许和二瓣蒜瓣。

先把姜切成丝，把香葱切成均匀的小段、把蒜瓣切成碎末备用。花生米用锅炒熟，然后把皮去掉，捣成小碎粒备用。

麻鸡处理干净放在锅里，加入适量的凉水、10粒花椒粒、葱段和姜片。调大火把锅烧开，再调到小火煮5分钟，停火再焖一会。大约15分钟的样子。把麻鸡从热汤中捞出后放入凉水中浸泡至冷备用。

把锅刷干净，放入两汤匙食用的油，放入10粒花椒粒炒香、再捞出来花椒粒。把油倒进辣椒粉里一点，剩余的油再加热到冒烟再倒进辣椒粉中，拌均匀辣椒粉。把调好的辣椒油中加入鸡汤、蒜末、生抽、香醋和盐等调成酱汁。

把鸡切成块状，倒上酱汁、花生碎也倒上，芝麻粒和葱花也撒上些就可以吃了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】