【图】梅菜扣肉的做法大揭秘 简单方法炮制肉食动物的福音

虽然现在很多的人都崇尚素食文化，但是根据人体的热量摄入状况来说，每天必要的肉类的摄入是非常重要的，只要控制好摄入的量，控制好卡路里，是不会引起发胖的。梅菜扣肉可以说是一道充满中国风味的菜式，很多的外国人吃到这道菜的时候都会惊叹于中国人对于美食的觉悟。其实这道菜的炮制过程并不复杂，只要掌握好诀窍人人都能制作美味。

首先我们要选用带有皮的五花肉，但是一定要注意皮要处理干净，否则吃起来会有异味，最好用高温的热水将其煮一下，这样既能够杀菌又能够祛除肉本身的腥味，还能够锁住肉汁，不让肉汁流失。第二部是准备一些五香调料，包括有八角、胡椒、白茯苓等等，这些香料是必须的，能够引出肉的香味，但注意不能过量，过量会把酸菜的味道遮盖。

处理好香料之后就是对于酸菜的处理了。最好选用腌制时间较长的酸菜，因为腌制时间长的酸菜更有味道，能够提鲜。酸菜在下锅之前一定要用清水洗干净，第一是将多余的盐份洗干净，第二是将腌制过程中产生都一些致癌物质洗干净，避免对于身体造成危害。最后可以将处理好的五花肉、酱料、酸菜一起下锅，经过文火炖之后，用筷子确认肉是否变熟，最后加入自己喜欢的葱花或者香菜就可以出锅了，一道舌尖上的美味就大功告成了，是不是很简单呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】